En liljeplade, der flyder på overfladen af en sø, skjuler en næringsrig rotsundergrund. Lotus rod er fastgjort til undersiden af en lilje pad og vokser så længe som 4 fødder. Det har tekstur af en kartoffel og smagen af en kokosnød. Fælles i asiatisk madlavning, det giver en skarphed, der ligner en bambusskyning, med en smag, der passer godt sammen med papaya, mango og andre tropiske ingredienser. Ernæringsværdien omfatter makronæringsstoffer, vitaminer og mineraler, der er sundhedsfremmende.
C-vitamin
Din krop bruger C-vitamin til at reparere og generere hud, blodkar og organvæv. C-vitamin giver støtte til immunsystemet. En 3,5-ounce servering af lotus rod giver 44 milligram C-vitamin, hvilket er mere end 50 procent af de 65 milligram anbefales af Office of Dietary Supplements. C-vitamin er vigtigt for produktion af collagen og nogle neurotransmittere og kan hjælpe dig med at afværge nogle kroniske sygdomme, ifølge ODS ...
Fiber
Fiber i din kost kommer fra plantebaserede fødevarer og hjælper din fordøjelsessystem funktion normalt og hjælper dig med at undgå forstoppelse ved at give bulk i afføring, der hjælper med regelmæssig eliminering. Det fylder også din mave efter at have spist og mæt din appetit. En 3,5 ounce servering af lotus rod giver 4,9 gram fiber eller ca. 20 procent af den anbefalede daglige værdi på 25 gram.
Mineraler
Lotus rod er en god kilde til flere mineraler, som din krop har brug for til normal funktion. En 3,5-ounce servering indeholder 45 milligram calcium, der kræves til stærke knogler og tænder, og for mange grundlæggende biokemiske reaktioner i dine celler. Den indeholder også 100 milligram fosfor, en anden vigtig bestanddel af knogler og tænder, sammen med over 500 milligram kalium, der er nødvendig for god nyrefunktion. Lotus rod er naturligt lav i natrium, med kun ca. 40 milligram per portion. Mens det kræves for at støtte livet, kan for meget natrium øge risikoen for højt blodtryk og andre sundhedsmæssige problemer.
Kalorier
Kalorindholdet i fødevarer er direkte korreleret med vægtforøgelse og inklusiv kalorieføde i din kost forbedrer normal vægtregulering. En 3,5-ounce servering af lotus rod giver kun 42 kalorier eller 2 procent af en standard 2.000-kalorie diæt, hvilket gør det til et godt valg, hvis du følger en vægtreduktionsplan eller stræber efter at opretholde din nuværende sunde vægt.
