Hvis du forsøger at følge en sundere kost, kan du have overvejet at give op oksekød på grund af dets høje mættede fedtindhold og dets ansete forurening med steroider og antibiotika. Men hvis du er en hengiven kødædende, skal du tage hjertet. Græsfodret oksekød giver et sundere, lavere fedtalternativ til standard majsfodret billetpris.
Græsdyr
Græsfodret kvæg, der omtales i kvægindustrien som "græsfærdig", er kvæg, der har fået lov til at græsse på græsgræs hele deres liv. Før anden verdenskrig blev alt oksekød i Amerika græsfødt, ifølge en rapport fra PBS "Frontline". I dag bruger de fleste kvæg deres første seks til 12 måneder græsning og de sidste 60 til 120 dage i foderplader, hvor de er opfedret med korn, primært majs. På grund af den forholdsvis korte vækstsæson i Nordamerika importeres det meste af det græsfødte oksekød, der forbruges i USA, fra Australien eller New Zealand ifølge Cattlemens Beef Board.
Grass vs Corn
Øvelsen med at fodre majs til kvæg i ugerne før slagtning er økonomisk motiveret. Mangefødte kvæg modnes hurtigere end græskvæg, især når de behandles med antibiotika og hormoner. Selvom græsfødte dyr er udsat for sæsonbestemte vækstmønstre, kan dyrkede dyr bringes til moden hele året rundt, hvilket gør majsekødt oksekød mere omkostningseffektivt at producere og dermed billigere for forbrugerne. Over 50 procent af den majs, der dyrkes i USA, fodres til husdyr, ifølge en rapport fra marts 2006 fra Union of Concerned Scientists.
Græsforbundne ernæringsmæssige fordele
Græsfodret oksekød har vist sig at have ernæringsmæssige fordele i forhold til majsfood. En undersøgelse, der blev offentliggjort i marts 2010-udgaven af "Nutrition Journal", viste, at græsfødt oksekød har højere niveauer af omega-3 fedtsyrer, konjugeret linolsyre, vitaminer A og E og kræftbekæmpende antioxidanter end majsekødt oksekød. Forskerne foreslog kornfødt oksekød kunne tjene som en levedygtig erstatning for fisk eller skindløs kylling for at reducere serumkolesterol. Græsfødt oksekød har en halv til en tredjedel mindre fedt, og er dermed lavere i kalorier end majsfoodbiff.
Andre sundhedsfaktorer
Udover at være højere i totalt mættet fedt og kalorier kan majsekødt oksekød have andre skadelige helbredseffekter. For at fremskynde væksten er ofte fodret oksekød givet anabolske steroider, de samme hormonmediciner bodybuilders og atleter bruger ulovligt til at øge muskelstørrelsen. Meget fodrede dyr er mere tilbøjelige til at blive syge fra overfyldte foderbetingelser og er mere tilbøjelige til at blive behandlet med antibiotika før slagtning. Spor af antibiotika forbliver ofte i det kød, du spiser, og kan gøre dig mere resistent mod antibiotikabehandling, når du er syg. Steroider i kød kan forstyrre din hormonbalance og kan udløse for tidlig seksuel udvikling hos børn.
