Caramelizing er en madlavningsproces, der bruges til at omdanne stivelsen i fødevarer til sukker. Frugter er naturligt søde på grund af de naturlige sukkerarter de besidder, men sødheden kan øges ved at tilberede frugten ved høje varmer. Caramelizing blødgør frugt og får det til at ændre farve. Dette er en hurtig proces, men en vigtig, hvis du planlægger at producere tærtefyllinger eller andre konditorvarer fra frugten. Men selv på egen hånd eller som topping til andre fødevarer kan karameliseret frugt være sød og salte.
Trin 1
Forvarm en kogeplader eller stegepande til medium høj varme. Læg en lille smule madolie i panden.
Trin 2
Tilsæt frugt til gryden og spred den jævnt over bunden. Rør frugt for at sprede madolie.
Trin 3
Rør forsigtigt og ofte, tilbered frugt i tre til fem minutter eller indtil den brune og bliver blød. Hvis det ønskes, kan du drysse 1/8 tsk. salt og / eller 1 til 3 spsk. af brunt sukker på frugten for at forbedre sin smag.
Trin 4
Fjern frugt fra varmen. Server det varmt, eller lad det køle af i køleskabet og tjene koldt.
Ting du skal bruge
- Skillet
- Frisk frugt, skåret
- Madolie
- Salt
- Sukker
