Pan-cooking courgetter holder smagen af squash frisk og tager ikke meget tid eller talent. Kogende Zucchini i en gryde kan gøre det grødet og dampning ikke tilføjer nogen smag. Hvis du kan skære og saute, kan du lave courgetter i en gryde. Som en ekstra bonus behøver den tynde hud på courgette ikke skrælles før madlavning. Serveres med en bred vifte af gule, grønne og ferske courgetter til en farverig, varm grøntsagsside.
Zippy Sauteed Courgette
Trin 1
Vask courccinen under koldt vand for at fjerne snavs eller snavs. Tør med et papirhåndklæde.
Trin 2
Skær stammen ud af squashen. Skær courgetterne i terninger, skiver eller strimler. Jo tykkere zucchini er skåret, jo længere tid vil det tage at lave mad.
Trin 3
Læg lidt smør i en sautekande. Du kan også bruge madolie såsom olivenolie, solsikkeolie eller jordnøddeolie. Placer sautekanna på komfuret. Vend varmen til medium.
Trin 4
Sæt kucchini i panden, når smørret har smeltet og bobler rundt om kanterne. Olien skal være varm nok til at zucchinien sizzles når den rammer panden.
Trin 5
Kog i 10 til 15 minutter, eller indtil squashen ser lidt gennemsigtig og er slap men ikke grødet. Sæson med salt og peber. Tilsæt en sprinkle rød peberflager til ekstra lynlås.
Perfekt Pan Patties
Trin 1
Forbered zucchini ved at vaske det. Strimler ved hjælp af en kasse eller matprocessor.
Trin 2
Bland den ristede courgette med mel og slået æg. Et forhold på 1 æg, 1/4 kop mel til 2 mellemstore squash værker. Sæson med salt og peber. Du vil have, at blandingen er fugtig nok til at holde sammen, men ikke soggy.
Trin 3
Form zucchini blandingen i patties omkring 3 inches i diameter og 1/2 tommer tykt.
Trin 4
Hæld omkring 1/4 tommer madolie i en sautekande og sæt til medium høj varme. Når olien skinner, er det varmt nok. Skub pattiesne i panden og kog den til den første side er gyldenbrun. Sænk varmen til medium. Vend pattiesne over og kokken, indtil den anden side er brun, og zucchinien er kogt igennem. Test en patty for at sikre.
Stir-Fried Special
Trin 1
Vask courgetten. Skær i tynde skiver eller strimler.
Trin 2
Anbring nok olie i en sautekande for at dække bunden. Sæt på høj varme. Når olien shimmers, tilføj zucchini til panden.
Trin 3
Toss courgetteet som det koger. Ved hjælp af en spatel i hver hånd skal du skubbe zucchini fra midten af panden og flytte den til den ydre del af panden. Zucchini, der var på ydersiden af panden, skulle glide ind og tage plads til squashen, du lige har løftet ud. Fortsæt omrøring stege, indtil kirsebær er færdig. Det bør ikke tage mere end 3 eller 4 minutter, da panden er på høj varme.
Ting du skal bruge
- Kniv
- Skærebræt
- Smør eller olie
- Krydderier (valgfri)
- Kasse gitter eller fødevareprocessor
- Skål
- æg
- Mel
- spatler
Tips
- Sæt zucchini med friske tomater, løg og grøn peber som vegetarisk påfyldning til sandwich. Tilsæt en god håndfuld ost til zucchini patties for ekstra smag.
