De fleste pakker med mad omfatter en salgs- eller brugsdato, der hjælper butikker og forbrugere ved, hvor længe hver vare er sikker til forbrug. Spise mad, der er udløbet, kan øge risikoen for visse sygdomme eller tilstande. Hvis du er usikker på, om du skal spise noget, der er udløbet, skal du tage fejl på forsigtighedssiden og kaste den. Fødevarer, der har en voldsom lugt, smag eller udseende, bør ikke spises, siger USDA Food Safety and Inspection Service.
Næringsværdi
Fødevarer spist så hurtigt som muligt efter køb smager ofte bedre end ældre fødevarer, og de kan også være mere nærende også. Sari Edelstein bemærker i sin bog, "Ernæring inden for folkesundhed: En håndbog for udvikling af programmer og tjenester", at at spise mad forbi sin prime er ofte mindre næringsrig end at spise mad, når den er frisk. Hvis du regelmæssigt spiser mad, der er udløbet, kan du gå glip af vigtige næringsstoffer. Selv om ernæringsmærket indikerer, at en fødevare er nærende, kan den måske ikke indeholde så meget af hvert næringsstof som etiketten antyder.
Madforgiftning
Ikke-kogte kød og æg er de sædvanlige mistænkte når det kommer til madforgiftning, men enhver mad, der er udløbet, kan føre til en vækst af bakterierne, som kan føre til fødevaresygdomme. Fødevareforgiftning sker, når du spiser farlige bakterier, som er i stand til at vokse lettere på udgåede fødevarer. Det er mest sandsynligt, at der opstår letfordærvelige fødevarer såsom oksekød, kylling, æg og tilberedte fødevarer som makaronsalat eller kartoffelsalat. Hvis din mad er udløbet, kan det være sundere og sikrere at bare smide det væk.
Fysisk ubehag
Spise mad, der er udløbet, kan ikke forårsage en alvorlig sygdom som madforgiftning, men det kan forårsage fysisk ubehag, som forstyrret mave, der måske eller måske ikke ledsages af opkastning. Gas og oppustethed er yderligere symptomer, der kan opstå, hvis du spiser udgået mad. USDA Food Safety and Inspection Service rapporterer, at mugne fødevarer kan forårsage allergi eller åndedrætsbesvær, men nogle mugne fødevarer kan føre til sygdom. Det er altid sikrere at smide madet væk end at skære skimmel og spise det alligevel.
Smag ændring
Selvom den udgåede mad du spiser er sikker til konsum, kan den måske ikke smage så godt som om du spiste det før. Efterhånden som tiden går, falder fødevarernes kvalitet, hvilket reducerer smagen. USDA Food Safety and Inspection Service bemærker, at mange udgåede fødevarer kan være sikre at spise, men de er måske ikke så smagfuldt som om du spiste dem før udløbsdatoen.
