Hvis du har dermatitis, kan en kronisk hudsygdom, der fører til udslæt og betændt eller skællet hud, reducere dit indtag af nikkel, hjælpe med at kontrollere tilstanden. Det er imidlertid umuligt at følge en fuldstændig nikkelfri kost, da nikkel er i de fleste fødevarer, og koncentrationen varierer meget afhængigt af sæsonen og metalindholdet i jorden. Vælg fødevarer, der typisk er lave i nikkel, og undgå dem, der konsekvent indeholder en høj mængde nikkel, såsom fuldkorn, kakao, soja, tørrede frugter, te og chokolade. Forsøg ikke at behandle dermatitis med diæt alene, indtil du har talt med din læge.
Stick med raffinerede korn
Mens havregryn, boghvede, hvedeklid og havreklid er gode kilder til fiber, vitaminer og mineraler, er de også nogle af de rigeste kilder til nikkel, med ca. 0,5 milligram mineral per kilo. Vælg beriget, raffineret hvidt mel oftere, og brug majsmel eller andre fuldkornsprodukter, såsom rug, i moderation, hvis overhovedet. Afrund dine kornvalg med hvid ris, raffinerede majsprodukter som majsflager og regelmæssig, ikke fuld hvede, pasta.
Fyld op på mejeri
Alle almindelige mejeriprodukter, herunder smør, ost, mælk og yoghurt, har et lavt nikkelindhold, med mindre end 0,1 milligram nikkel i hvert kilo af fødevaren. Undgå eventuelle mejeriprodukter, der har havre, nødder eller frø i dem, såsom yoghurt lagdelt med granola, mandler, valnødder og solsikkefrø. Alle nødder og frø er høje i nikkel. Derudover fjerner du chokolademælk, mælkchokolade slik eller noget mejeri blandet med kakaopulver.
Vælg Lean Meat
Lean udskæringer af oksekød, svinekød og fjerkræ er alle lavt i nikkel. De fleste fisk er også acceptable på en lavnickedie, men visse typer, herunder makrel, laks, tun og sild, samt alle sorter af skaldyr, er typisk høje i metal og bør undgås. Brug ikke nikkelbelagte eller rustfrit stålredskaber, skilleter eller gryder til fremstilling af kød, især hvis en skål indeholder en sur ingrediens som tomater eller citrusjuice. Nikkel i redskaber, skillets og potter kan lekke ind i de fødevarer, du forbereder.
Vælg Frugt og Grønsager omhyggeligt
De fleste friske og frosne frugter og grøntsager er fint at spise på en lavnickedie. Agurk, kål, gulerødder, kartofler, squash, svampe, æbler, pærer og jordbær er gode valg. Når du bruger grønne bladgrøntsager, skal du vælge unge planter og blade, når det er muligt, da nikkelindholdet stiger i bladene, når planten er ældre. Undgå sojabønner, garbanzo bønner og alle friske og tørrede bælgfrugter - for eksempel linser og ærter - og forbruge frugt bortset fra ananas, hindbær og figner. Brug ikke dåsevarer, da nikkel i dåsen øger metalindholdet i den mad, den indeholder.
