Sprøjter er en type insekt fra familien Acrididae og er også kendt som græshopper. Sprænger sværmer i store mængder og kan rejse store afstande, hvilket forårsager betydelig skade på afgrøder. Men i mange afrikanske, mellemøstlige og asiatiske lande betragtes sprinkler som en delikatesse og spises i overflod. Sprøjter er en glimrende kilde til protein og indeholder en række fedtsyrer og mineraler. Selvom de ikke anses for velsmagende af de fleste amerikanere, er johannesbrød en vigtig fødekilde i mange andre lande.
græshopper
Sprængter er faktisk den sværrende fase af korthårede græshopper, der opdrætter hurtigt og bliver meget sociale og vandrende. Som voksne udgør græshoppe sværme, der består af millioner af insekter, som hurtigt kan bremse marker og i stor grad skade fødeafgrøder. Græsternes oprindelse er uklar, men gamle tekster, herunder Bibelen, nævner dem og deres destruktive evner. Sprøjter er en af mange arter af insekter betragtes spiselige, og de er tilberedt på mange måder, alt fra tørret til røget til stegt.
Protein
Sprøjter, som mange insekter, er en fremragende kilde til protein. Ifølge bogen "Insekter" af Steve Parker varierer arter af græshopper i proteinindhold fra ca. 50 procent af tørvægt til næsten 60 procent, hvilket gør dem tættere på protein end køer. Proteinet fra nogle arter af johannesbrød anses imidlertid ikke for fuldstændigt, fordi det mangler den essentielle aminosyre methionin, som ikke kan fremstilles af mennesker. Samlet set betragtes proteinens næringsværdi af johannesbrønd underordnet kasein, som er det primære protein af mejeriprodukter.
Fed
Fedtprocenten i ørkensprut er lavere end deres procentdel af protein, men stadig en rimelig kilde, næsten 12 procent, ifølge en 2001-udgave af "Journal of King Saud University." Procentdelerne af mættede og umættede fedtsyrer er Henholdsvis 44 procent og 54 procent. Palmiteinsyre, oliesyre og linolensyre er de mest almindelige fedtsyrer. Forskerne bemærkede dog, at kolesterolindholdet i sprinkler er højt, ca. 286 milligram pr. 100 gram, hvilket er højere end det, der findes i kød eller fjerkræ.
Andre næringsstoffer
Sprøjter indeholder også tilstrækkelige mængder af jod, fosfor, jern, thiamin, riboflavin, niacin, samt spor af calcium, magnesium og selen. Kulhydratniveauer er meget lave i johannesbrød, hvilket gør dem til en god kandidat til Atkins og Paleo typer af kostvaner. Nogle mennesker beskriver kogte johannesbrød som ligner på røgfyldte smagsfulde bacon og rimeligt velsmagende. Vær forsigtig, hvis du er i et fremmed land og villig til at prøve johannesbrød, da deres hygiejnepraksis sjældent er i USAs standarder.
