Linser er naturligt lav i fedt og højt i kostfiber, folat og magnesium, hvilket gør dem til en fremragende tilsætning til din kost. Disse næringsrige bælgfrugter giver også protein, jern, fosfor og kobber. Mens linser kan koges hurtigt på brændeovnen, foretrækker mange at koge dem med salte krydderier og krydderurter i Crock-Pot, som en sideskål eller som en del af et hovedmåltid.
Trin 1
Spred linserne på en papirplade eller på papirhåndklæder. Undersøg dem for eventuelle små sten eller stykker planterest fra høst.
Trin 2
Hæld linserne i en kolander og skyll dem under varmt vand, indtil vandet løber klart. I modsætning til andre bælgplanter, såsom tørrede bønner, kræver linser ikke blødning før madlavning.
Trin 3
Placer de vaskede linser i Crock-Potten. Tilføj 1? til 2 gange så meget væske som linser til linser, der vil blive tjent som en sideskål. Vælg vand eller fedtfattig bouillon.
Trin 4
Tilsæt grøntsager, såsom hakket gulerødder, hvidløg, løg og andre rodfrugter. Forøg smagen med dåse tomater og hakket magert kylling. Til en linsesuppe eller gryderi tilsættes mere væske for at øge bouillon.
Trin 5
Sæt linserne med italienske eller indiske krydderier. Tilsæt ikke salt til de sidste 10 til 15 minutter madlavning, fordi salt kan gøre linserne hårde.
Trin 6
Kog linserne på den lave indstilling i seks til syv timer eller højindstillingen i tre til fire timer.
Ting du skal bruge
- Papirhåndklæder
- colander
- Vand eller fedtfattig bouillon
- grøntsager
- Krydderier og krydderier
Tips
- Røde og orange linser holder ikke deres form godt efter madlavning og bruges ofte til at tykke supper og gryder. Fælles brune linser holder deres form, men bliver bløde og grødet, når de er overcooked. Sort linser, grønne linser og franske Le Puy linser holder deres form godt efter madlavning, hvilket gør dem egnede til brug i salater.
