Nyresten er hårde aflejringer i dine nyrer, og de kan forårsage smerte eller infektioner. Din risiko stiger, hvis du er en mand eller har en familie eller personlig historie af nyresten. Der er flere typer nyresten. Calcium og urinsyre sten kan påvirkes af de fødevarer, du spiser, mens struvit og cystein stene skyldes nyreinfektioner og genetiske lidelser. Din kost påvirker også din risiko for smertefulde symptomer. Visse grøntsager kan reducere risikoen for nyresten, og en ernæringsekspert kan hjælpe dig med at designe en passende kost.
De fleste grøntsager har lavt kalorieindhold, så de kan hjælpe dig med at kontrollere din vægt. Fedme er en risikofaktor for nyresten, og du kan muligvis lindre smertefulde symptomer eller forhindre nyresten ved at opretholde en sund vægt eller tabe sig, hvis du er overvægtig. University of Maryland foreslår at øge dit indtag af antioxidanter fra grøntsager som paprika og tomater, og majs forsyner magnesium, hvilket også kan hjælpe.
Lav-oxalat valg
Vælg lav-oxalat grøntsager for at reducere dannelsen af calcium oxalat nyresten. Din kost skal ikke indeholde mere end 40-50 milligram oxalater pr. Dag, ifølge University of Pittsburgh, og dine bedste vegetabilske valg har højst 2 milligram oxalater pr. Portion. Kål, agurker, ærter, radiser, svampe og endiver er lav i oxalater, og din kost kan også rumme nogle mellemstore oxalatgrøntsager. Artiskokker, gulerødder, løg, rober, salat, broccoli og vandkress har 2 til 10 milligram oxalater pr. Portion.
High-Fiber Grøntsager
Du kan reducere risikoen for nyresten, når du øger dit kostfibreforbrug. Højfibre vegetabilske valg omfatter artiskokker, sennep greens, pastinak og kohlrabi. Bønner er højt kalium, højfibre fødevarer, som du kan spise som alternative proteinkilder til kød, men de fleste arter har mere end 10 milligram oxalater pr. Portion. Lima bønner er sundere valg for personer med nyresten fordi de har mellem 2 og 10 milligram oxalater.
Grøntsager at undgå
High-oxalat grøntsager, med mere end 10 milligram oxalater per portion, omfatter spinat, kale, selleri, rutabaga, rødbeder og courgette, ifølge University of Pittsburgh. Din risiko for nyresten kan stige, når du får for meget natrium, og valg af højt natriumgrøntsager omfatter saltede eller aromatiserede grøntsager eller tomatjuice, konserverede grøntsager eller grøntsager med tilsat salt og saltbønner af bønner, grøntsager eller tomatsuppe. Forbrug calcium-rige fødevarer, da calcium binder til oxalater i fordøjelseskanalen, som forhindrer det i at blive absorberet, hvilket igen hjælper med at forhindre nyresten. Andre kosttilskud til nyresten skal forblive hydreret og reducere forbruget af animalske proteiner, ifølge de nationale institutter for diabetes og fordøjelses- og nyresygdomme.
