Når din galdeblære fungerer ordentligt, er det en lille fare at spise nærende fødevarer som jordnøddesmør. Din galdeblære spiller en afgørende rolle i fordøjelsen af fedt fra din kost. Hvis dette lille organ begynder at give dig problemer, vil din læge typisk ordinere en fedtbegrænset kost for at forhindre relaterede symptomer. Desværre, hvis du er en jordnøddesmør, betyder det at du skal undgå jordnøddesmør, indtil dine problemer med galdeblæren er løst. Den gode nyhed er, at der er et alternativ.
Gallbladder 101
Din galdeblære sidder lige under din lever og fungerer som et opbevaringscenter for et fordøjelsesmiddel fremstillet af leveren kaldet galde. Hver gang du spiser et måltid, der indeholder fedt, kontraherer din galdeblære til at presse galde ind i tarmene, hvor det bryder fedt ned i mindre partikler, som din krop kan absorbere. Når fordøjelsen er afsluttet, slapper din galdeblære af og vender tilbage til opbevaring af gald, der er lavet af kolesterol, salt og andre stoffer.
Når der opstår problemer
Under normale omstændigheder føler du ikke, at din galdeblære er kontraherende eller opdager noget uden for det sædvanlige efter et måltid. Gallbladder udsteder sådanne galdeproblemer kan dog forårsage ubehagelige bivirkninger. Symptomer omfatter diarré, gas eller kramper efter at have spist et fedtholdigt måltid. Du kan også opleve en pludselig skarp smerte på højre side af dit abdominale hulrum - på grund af galdeblæren, der er kontraherende - hvis du har galdesten eller små krystalliserede småsten. Ikke alle med galdeblæreproblemer har imidlertid symptomer.
Jordnøddesmør og din galdeblære
Din læge kan planlægge dig til galdeblærens fjernelse kirurgi, eller afgøre et andet behandlingsforløb, hvis du har galdeblære dysfunktion. I mellemtiden må du muligvis begrænse dit fedtindtag til ca. 50 gram om dagen og undgå fedtfattige fødevarer som nødder og jordnøddesmør. En portion jordnøddesmør, der er 2 spiseskefulde, indeholder ca. 15,6 gram fedt, hvilket er for rigeligt for mennesker med galdeblæreproblemer. Spise jordnøddesmør sætter dig i fare for ubehagelige fordøjelsessymptomer.
Jordnøddesmør Alternativ
Hvis du ikke kan fatte op med at give op jordnøddesmør, indtil dine galdeblæreproblemer løser, er pulveriseret jordnøddesmør et fedtfattigt alternativ. Du blander det med vand for at skabe en cremet konsistens. På denne måde kan du stadig nyde den cremet, nutty smag af jordnøddesmør uden alt fedt. Pulveriseret jordnøddesmør er lavet af jordnødder, der presses for at fjerne ca. 85 procent af fedt og olie afhængigt af mærket. En servering af det typiske jordnøddesmørspulver - 2 spsk - indeholder omkring 1,9 gram fedt.
