Samlet set er æbler en sund mad valg, rig på fiber og vitamin C. Men nogle gange kan du have for meget af en god ting. Æbler er højt i sukker og har også været kendt for at forårsage gastrointestinal nød. Pesticidrester er en anden mulig bekymring, ligesom allergiske reaktioner hos nogle mennesker.
Kalorier
De fleste kalorier i æbler kommer fra sukker. Et medium æble indeholder ca. 100 kalorier, og ca. 90 af disse kalorier kommer fra kulhydrater. Højfibreindholdet af æbler giver dem et lavt glykæmisk indeks score, hvilket betyder, at de fleste diabetikere har få problemer med at indarbejde æbler i deres regelmæssige kost.
Løse afføring
Det meste af fiberen i æbler er opløselig fiber i form af pektin, selv om æbleskind også indeholder en god mængde uopløselig fiber. Højt fiberindhold i æbler kan føre til gastrointestinale problemer, herunder løs afføring og nogle gange diarré. Normalt forekommer denne bivirkning kun, hvis din krop ikke er brugt til at fordøje en fiber med højt fiberindhold og forsvinder efter at dit fordøjelsessystem justerer.
Mavepine
Nogle mennesker rapporterer mild mavepine efter at have spist æbler. Dette er sandsynligvis et andet symptom forårsaget af æbles høje fiberindhold. Fordøjning af fiberen kan forårsage gasopbygning i mavetarmsystemet, hvilket resulterer i mavepine, kramper og flatulens. Igen er denne effekt normalt forbigående.
pesticider
Hvis du ikke køber økologiske æbler, kan du udsætte dig selv for at spore mængder af pesticider. Peeling æbler kan eliminere meget af risikoen fra rest. Meget af æbles fiber- og vitaminindhold findes i skræl, så skrælende æbler vil også reducere deres næringsværdi. Vær også forsigtig, når du fjerner æbleapple - ikke kun har du mulighed for at kende de pesticider, der bruges på det, du finder, kan den faldne frugt være forurenet med E. coli og kan forårsage fødeforgiftning.
allergier
Allergiske reaktioner på æbler er usædvanlige, men ikke uhørt. Symptomer omfatter kløe omkring læber og mund, hævelse af læber og tunge, kløende og vandige øjne og nysen. Hvis du er allergisk over for pærer, er du sikkert også allergisk over for æbler. Andre associerede allergier er birk pollen, rå kartofler, ferskner og hasselnødder. Tilberedning af æbler eliminerer normalt problemet.
En myte: cyanid
Du har muligvis hørt, at æblefrø er giftige, men risikoen for ved et uheld at indtage en er ubetydelig. Mens æblefrø indeholder små mængder cyanid, er mængden så lille, at den i det væsentlige er uskadelig.
