Øverste mørbradsstik kan helt sikkert være magert og lavt i kalorier, men hvis du er den der foretrækker meget marmorering - eller bånd af fedt - i din bøf, får du langt mere fedt og kalorier, end man måske indser. Uanset om du trimmer din bøf eller ej, vil du tilføje protein og flere vitaminer og mineraler til din kost ved at spise den.
Calorie Detaljer
Hvis du har en broiled top mørbradsstik med alt fedtet trimmet væk, giver en 3-ounce skære ca. 155 kalorier. En bøf med noget fedtmarmorering giver dig tættere på 180 kalorier fra samme portion. En broiled top mørbrad, der har omkring en ottendedel af en tomme fedt omkring siderne, kan have næsten 210 kalorier.
Proteininformation
Generelt jo mere marbling du ser i din bøf, jo mindre protein får du, da fedt tager en større del af vægten. For eksempel har den 3-ounce øverste mørbrad med en ottendedel tommer fedt cirka 23 gram protein. En lignende størrelse bøf med lidt mindre marmorering har omkring 25 gram, mens den fuldt beskårne 3-ounce kogte topmørbød indeholder ca. 26 gram protein. Diætretningslinjerne for amerikanerne anbefaler en række 50 til 175 gram protein til en 2.000-kalorie diæt - 10 til 35 procent kalorier - så en 3-unions mørbradsstøt kan tilbyde så meget som halvdelen af dine daglige proteinbehov.
Fedt overvejelser
Du får 5 til 12 gram fedt fra en 3 ounce broiled øverste mørbradsstiv, afhængigt af mængden af marmorering og kantfedt. Mens noget fedt i din kost er afgørende for at absorbere visse vitaminer og producere hormoner og enzymer, er ikke alle fedtstoffer gode for dig. Over en tredjedel af det samlede fedtindhold i en hvilken som helst topmørkesteg er mættet, en type fedt, der er forbundet med hjertesygdomme. Mindre end 10 procent af kalorierne skal komme fra mættet fedt, i henhold til 2010 Dietary Guidelines for Americans. For en 2.000-kalorie kost er dette maksimalt 22 gram mættet fedt. En fuldt trimmet 3-ounce top mørbrad har mindre end 2 gram mættet fedt. Men top mørbrad med synligt fedt kan have mellem 3 og 5 gram mættet fedt, eller så meget som 23 procent af dit daglige mættet fedtindhold.
Mineraler i Top Sirloin
Mager, fuldbeskårte steaks har en lidt højere koncentrationsmineral, men de har alle en tilsvarende mængde. Et 3-ounce tophårør giver næsten 5 milligram zink, et mineral, som øger dit immunsystem, helbreder sår og hjælper med at producere enzymer. Det opfylder 44 procent af det daglige zinkbehov for mænd og 61 procent for kvinder. Rødt kød er generelt rigeligt på jern for at forbedre ilttransporten gennem hele kroppen. En 3-ounce forberedt øverste mørbrad har 9 procent af din jern anbefaling til kvinde, eller over 20 procent af kravet om en mand. Den samme bøf har over 25 procent af dit daglige fosfor behov for at opbygge knoglevæv.
B Vitaminindhold
Top mørbrad er en af de rigeste kilder til B-vitaminer. Du får omkring 60 procent af vitamin B-12, du har brug for fra en 3-ounce top mørbrad. B-12 holder dine røde blodlegemer sunde, beskytter hjerneceller og spiller en rolle i at sende beskeder rundt. Du får endda små mængder af fem andre B-vitaminer - thiamin, riboflavin, niacin, folat og B-6 - for at øge dit stofskifte og hjælpe din kropsfordeling mad.
