Folk har spist svinekød siden 7.000 B.C., ifølge USA's Department of Agriculture. Svinekød kommer fra svin og er lavet til ribben, svinekoteletter, lænder, skulder, pølse og bacon. Svinekød er verdens mest populære kød, men ikke alle kulturer eller religioner spiser svinekød på grund af forskellige sundhedsmæssige ulemper forbundet med forbruget. Hvis svinekød ikke håndteres sikkert eller koges korrekt, kan det medføre alvorlige sundhedsrisici.
Virussygdom
Svinekød udgør visse sundhedsrisici fra bakterier og resistente bakterier, der forårsager infektion og vira. Spise svin, der er forurenet med en fødevarebåret bakterie, kan forårsage opkastning, feber, diarré, magekramper og dehydrering. Svinekød kan blive forurenet under slagtning, ukorrekt håndtering, forlader kød ud i mere end to timer eller ikke koge det længe nok. Madlavning er nødvendig for at ødelægge bakterier, men køling forsinker væksten af bakterier. Modstandsdygtige bakterier er en anden ulempe ved svinekød. Modstandsdygtige stammer af E. coli, salmonella og Escherichia er forårsaget af behandling af svin med antimikrobielle stoffer, der øger deres resistens over for lægemidlet, noterer et studie offentliggjort i januar 2001-udgaven af "Veterinary Quarterly."
Roundworm Infestation
Roundworm angreb, også kendt som trichinose, er en ulempe ved svinekød, der kan forebygges. Underkogt svinekød kan indeholde Trichinella spiralis parasitten, også kendt som "svinekødorm". Spise det inficerede svin forårsager cysterne at bryde åben i tarmene og vokse til store voksne rundeorm. Rundormene formere sig i tarmene og bevæger sig gennem tarmene ind i blodbanen, invaderende muskelvæv, ifølge National Institutes of Health. Dette kan påvirke dit hjerte, hjerne, lunger og membran. Symptomer på roundworm angreb omfatter kramper, diarré, feber, muskelsmerter eller svaghed og ubehag i maven.
Hjertesygdom risiko
Mættet fedt er en af de største risikofaktorer for hjertesygdomme. Mættede fedtstoffer medfører, at dit LDL-kolesterolniveau, det "dårlige" kolesterol, stiger, hvilket øger din risiko for hjertesygdomme. Mættet fedt øger også din risiko for overvægt eller overvægt, som direkte påvirker dit hjerte og andre organer. Det mættede fedt i svinekød kommer fra bacon, pølse og svinekød, der anvendes til bagning. American Heart Association anbefaler at reducere dit forbrug af mættede fedtstoffer eller erstatte dem med umættede fedt valg.
Kræftrisiko
En anden ulempe ved svinekød er, at det øger risikoen for blærekræft, hvis du ofte spiser godt eller brændt svinekød, ifølge Jie Lin, Ph.D., i en artikel udgivet af University of Texas M.D. Anderson Cancer Center. Svinekød tilberedt ved høje temperaturer skaber heterocykliske aminer, HCA'er, som kan forårsage kræft. En 12-årig undersøgelse med 844 patienter med blærekræft og 878 patienter uden blærekræft samlet næringsmæssige oplysninger og fandt, at patienter, der spiste svinekød og andet rødt kød, havde gjort en markant højere risiko for blærekræft.
