SCD, eller den specifikke kulhydrat kost, er et diætprogram designet til at hjælpe med at håndtere kroniske fordøjelsessygdomme, herunder Crohns sygdom, ulcerativ colitis, diverticulitis, cøliaki, kronisk diarré og cystisk fibrose. Men dietten er sikker og sund for alle individer, ifølge SCD-hjemmesiden. Når det kommer til carbs, tillader SCD kun monosaccharider - eller enkle kulhydrater, der består af et enkelt sukkermolekyle og let fordøjes. Komplekse kulhydrater, der indeholder disaccharider og polysaccharider, er ikke tilladt.
SCD Basics
SCD er baseret på den forudsætning, at mennesker udviklede sig i løbet af millioner af år for at spise fisk, kød, æg, grøntsager, nødder og sukkerfrugter. Da mennesker har indtaget mange af de fødevarer hæfteklammer indgår i moderne kost, såsom korn, bælgfrugter, stivelse, pasta og brød, for kun de sidste 10.000 år, er disse fødevarer ikke let fordøjeligt og kan derfor forårsage en række sundhedsproblemer, herunder fedme, hjernesygdomme og tarmsygdomme, bemærker SCD-hjemmesiden, som også tilføjer, at den specifikke kulhydratdiet er blevet klinisk testet i over 50 år med troværdige resultater.
SCD-godkendte proteiner og oste
Kød, herunder ansjos, bacon, oksekød, fisk, fugle, lam, svinekød, fjerkræ, skaldyr, samt æg og hjemmelavet yoghurt er tilladt. Ost, herunder Asiago, Blå, Brie, Gouda, Havarti, Monterey Jack, Münster, Naturost, Provolone, Romano og Schweiz er godkendt af SCD.
SCD-godkendte frugter og grøntsager
Frugter, herunder æbler, avocado, bær, cantaloupe, kirsebær, kokos, dadler, dåse frugt, grapefrugt, druer, kiwi, Kumquats, citroner, limefrugter, mango, melon, nektariner, appelsiner, papaya, passionsfrugter, ferskner, pærer, blommer, svesker, mandariner og vandmelon er tilladt på SCD diætet. Grøntsager er tilladt på SCD omfatter agern squash, artiskokker, asparges, bok choy, rosenkål, broccoli, butternut squash, kål, gulerødder, blomkål, selleri, Collard greens, agurker, aubergine, jalapenos, grønkål, svampe, oliven, løg, ærter, peberfrugter, dildåbler, græskar, rabarber, rutabaga, spinat, squash, wasabi, vandkress og courgette.
SCD-godkendte nødder
SCD tillader nødder og møtrik Butters, herunder mandel smør, mandler, paranødder, cashewnødder, kastanjer, hasselnødder, macadamia nødder, jordnødder, pekannødder, pinjekerner, pistacienødder og valnødder.
SCD-godkendte olier og vinegarer
Olier, smør og eddiker herunder mandelolie, avocadoolie, smør, canolaolie, kokosnødolie, majsolie, hørfrøolie, ghee, vindruekerneolie, olivenolie, jordnøddeolie, solsikkeolie, rødvinseddike, hvidvinseddike og valnød Olie er godkendt af SCD.
SCD-godkendte krydderier og sødestoffer
Urter og krydderier herunder allehånde, laurbærblade, koriander, kanel, hvidløg, ingefær, sennep, muskatnød, oregano, paprika, persille, rosmarin, salvie og salt er tilladt. Sødemidler, herunder aspartam, honning og saccharin, er godkendt af SCD.
SCD-godkendte drikkevarer
SCD-godkendte drikkevarer omfatter club soda, kaffe, kokosmælk, tranebærsaft, grøn te, frisk appelsinjuice, pebermynte og andre typer te. Alkoholholdige drikkevarer, herunder bourbon, gin, vodka, vin og whisky er også tilladt.
