Duften af bagning af brød er himmelsk for foodies og mange bagere nyder den gamle verden følelse af æltning og tilberedning af dejen. Gourmetbagere er ofte på udkig efter måder at gøre deres fødevarer sundere og mere smagfuld. At erstatte olivenolie til canola eller vegetabilsk olie i en brødblanding er en ide at overveje, da olivenolie kan tilføje dybde, smag og sundhedsmæssige fordele til dine brød.
Brødblandinger
Sortimentet af brødblandinger på markedet spænder fra glutenfri hvide sandwichskiver til 12-korns brød, hvidløgsbrød til fransk, rug, urt, kartoffel og meget mere. Madlavningsvejledningen til mange af disse findes på Amazon.com. De fleste af disse blandinger kan bruges i en brødmaskine eller i din ovn. Størstedelen indeholder alle de nødvendige tørre ingredienser, herunder gær. I de fleste tilfælde retter de bageren for at tilsætte varmt vand og en lille smule vegetabilsk eller rapsolie, som regel 1 til 1 1/2 spsk.
Udskiftning
Selvom flertallet af brødblandinger kræver vegetabilsk eller rapsolie, er det nemt at erstatte olivenolie til de andre typer. De andre anbefales på grund af deres milde, diskret smag. Olivenolie har en stærkere smag, men en der passer godt sammen med de fleste salte brød. Registreret diætist Nour El-Zibdeh for praktisk ernæring foreslår at erstatte den samme mængde olivenolie til vegetabilsk eller canolaolie i din brødblanding.
Fordele ved olivenolie
MayoClinic.com forklarer, at olivenolieens fede kilde er enumættet, men stadig en fedtfyldt olie. Denne type fedt kan mindske risikoen for hjertesygdomme og lavere niveauer af dårligt kolesterol. Det kan også være nyttigt at regulere blodsukker og håndtere type 2 diabetes. Så sunde som denne olie kan være, men den er stadig høj i fedt og kalorier og kan forårsage fedme.
Advarsler
Pas på, når du forsøger at erstatte olivenolie til canola eller vegetabilske olier i søde brødblandinger. Olivenolie har en stærk smag, der kan overbelaste den forreste ingrediens i dessertbrød. Du vil ikke have dine banan-, græskar eller courgettebrød for at miste deres søde, lette smag. Hvis du gerne vil eksperimentere med olivenolie i søde husholdningsmaskiner, skal du prøve at bruge halvdelen af den anbefalede olie og halv olivenolie og afprøve resultaterne, inden du får fuld udskiftning.
