En af funktionerne af vitamin B6 er at lave hæmoglobin, som transporterer ilt til celler og virker som et coenzym i proteinmetabolisme. Vitamin B6 understøtter også nervesystemfunktionen. Dietary Reference Intake er 1,3 mg daglig for personer i alderen 19 til 50 år. Efter 50 år har mænd brug for 1,7 mg daglig og kvinder har brug for 1,5 mg. Den anbefalede daglige værdi (DV) for vitamin B6 er 2 mg. Den procentuelle DV for hver fødevarepost viser, hvor meget det bidrager til dit samlede daglige krav baseret på en 2.000 kalorieindhold.
Fjerkræ, svinekød og oksekød
Animalske fødevarer, såsom kød, er rige på dette næringsstof. For eksempel ca. 1/2 af et stegt kyllingebryst eller en 4-oz. portion, kun kød, giver .64mg, der opfylder 32 procent af DV. En 4-oz. servering af brændt kalkun bryst giver 0,54mg vitamin B6, møde 27 procent af DV. En 4-oz. del af kogte, magert svin loin giver 0,56 mg, møde 28 procent af DV.
Oksekød er en anden god kilde til dette B-vitamin. For eksempel er en 3-oz. del af kogt magert roastbiff, øje af runde, tilbyder 0,32 mg, der opfylder 15 procent af DV. En 4-oz. servering af venison, et meget magert rødt spilkød, giver 0,43 mg, der møder 21,5 procent af DV.
Fisk
Visse sorter af fisk er især rige kilder til vitamin B6. En 4-oz. del af bagt eller broiled gulfisk tun giver 1,18 mg vitamin B6, der opfylder næsten 60 procent af DV. Torsk, Chinook laks og snapper er også rig på denne mikronæringsstof. En 4-oz. del af nogen af de tre, bagt eller broiled, giver 0,52 mg, der opfylder 26 procent af DV.
En 4-oz. servering af hellefisk, bagt eller broiled tilbyder 0,45 mg, der møder næsten 23 procent af DV for dette næringsstof. Regnbueørred er også blandt de vitamin B6-rige fiskesorter. En 4-oz. del, bagt, tilbyder næsten 0,39 mg, der møder 19,5 procent af DV.
Frugt, grøntsager og legumes
Mens dyrefoder generelt er blandt de bedste fødekilder til næringsstoffet, er visse plantebaserede fødevarer også særligt rige på vitamin B6. Bananer og avocadoer er to frugter, der giver en betydelig mængde af dette B-vitamin. En mellemstor banan tilbyder 0,68 mg, der opfylder 34 procent af DV. En kop avokado skiver giver .41mg, der opfylder 21 procent af DV.
Kogt spinat og bagt kartofler med hud er to grøntsager, der er fremragende mad B6 kilder. En kop kogt spinat tilbyder 0,44 mg, der opfylder 22 procent af DV og 1 mellemstore bagte kartoffel med hud har 0,70 mg, der møder 35 procent af DV.
Andre vegetariske fødevarer kilder til vitamin B6 omfatter bælgplanter, såsom bønner og ærter. En 1/2 kop konserves garbanzo bønner giver 0,57 mg, der opfylder 30 procent af DV mens 1 kop kogte grønne ærter har 0,35 mg, der møder omkring 17,5 procent af DV.
