Candied søde kartofler er en ferie favorit, der ofte indeholder mere kalorier og fedt end dessert. Drunkning af søde kartofler i smør og sukker mindsker meget af deres ernæringsmæssige fordele. I stedet for at opgive denne ferie sideskål, lav en version, der er lavere i fedt, men stadig giver masser af smag.
Betydning
American Council on Exercise rapporterer et typisk feriemåltid indeholder ca. 1.500 kalorier - for mange mennesker er det mere end en dags værd for kalorier. En klassisk candied sød kartoffelopskrift med søde kartofler, over et pund margarine, brunt sukker, miniature skumfiduser og krydderier bidrager til denne høje tælling. En portion indeholder 361 kalorier og næsten 19 g fedt pr. Portion. Du kan spare omkring 200 kalorier ved at trimme ned søde kartoffelopskrift.
Lavfedt opskrift
For at reducere fedt i dine kandiserede søde kartofler skal du bruge mindre margarine og forbedre smagen med appelsinske og juice. Terninger tre, 5-tommer lange søde kartofler og kog indtil bare ømme. Placer i en bagningspål sprayet med non-stick spray. Rør sammen? kop brunt sukker, en knivspids salt, 1/4 tsk. af kanel og muskatnød og en orange appelsin. Stænk blandingen over kartoflerne og prikken med 1 spsk. af margarine eller smør. Hæld? kop appelsinsaft over toppen og bages ved 350 grader F i ca. 15 minutter - indtil saften har skabt en sirupagtig sauce.
Fordele
Den fedtfattige opskrift gør omkring fem portioner. I hver servering er der 130 kalorier og 2,4 g fedt. Hver servering indeholder mindre end 1 g mættet fedt. De fedtholdige søde kartofler giver mere end 100 procent af den anbefalede kosttilskud for vitamin A og 16 procent for vitamin C.
Gryde Alternativ
En fedtfattig sød kartoffelgryde giver alle sødme af kandiserede søde kartofler uden alt fedt. En opskrift i november / december 2010 udgave af "Eating Well" magasin, indeholder knust ananas som et alternativt sødemiddel. Lavfedtinddampet mælk tilføjer creme til kartoflerne uden tilsætning af pund fedt smør. Selvom marshmallows er fedtfri, er de uden ernæring og højt kalorieindhold. Top dine kandiserede søde kartofler med en lys marengs lavet med æggehvider og en minimal mængde sukker i stedet. Gryden indeholder kun 196 kalorier pr. Portion med 7 g fedt.
Overvejelser
I stedet for en sukkeragtig version af søde kartofler skal du overveje at servere mashed søde kartofler fremstillet med kanel, en spiseskefulde ahornsirup og ikke-fedtinddampet mælk til endnu færre kalorier og kun spor af fedt pr. Portion. Bages søde kartoffel wedges serveret med en honning-spiked non-fedt yoghurt dip er en anden måde at nyde dem som en ferie sideskål eller forretter med lidt fedt.
