Kefir er en dyrket mælkedrik med en tyk, cremet konsistens, serveret almindelig eller aromatiseret. Traditionelt fremstilles den ved at kombinere frisk mælk med Kefir-kultur, der består af levende gær og bakterier. Det er disse levende kulturer, der giver Kefir mange sundhedsmæssige fordele, herunder at hjælpe med at lindre syre reflux og andre gastrointestinale symptomer. Disse gavnlige bakterier, der er kendt kollektivt som probiotika, kan bidrage til at modvirke acid reflux triggers.
Acid Reflux Basics
Acid reflux er et almindeligt problem i Amerika, hvor 25 til 35 procent af amerikanerne oplever det mindst en gang om måneden. Det kan udløses af kost, stress, rygning, koffein, alkohol, fødevaresensitivitet og ændringer i tarmbakterier. Mange mennesker når for over-the-counter medicin, stoffer, der kollektivt kaldes protonpumpe hæmmere. Men kost og livsstilsændringer kan også bidrage til at stoppe syre reflux.
Reflux Triggers
Nogle gange er grundårsagen til sur reflux lige så simpel som de fødevarer du spiser. Fælles reflux triggers omfatter stegte fødevarer, krydret mad, citrus, tomatbaserede fødevarer, alkohol og koffein. Derudover er der overvægt, ikke fordøjelse af fødevarer godt, for lidt magnesium, og fødevaresensibiliteter kan udløse reflux. En overvækst af dårlige bakterier i maven kan også medvirke til at forårsage sur reflux. Sådanne bakterielle ubalancer kan stamme fra at tage antibiotika eller spise en kost højt i sukker og forarbejdede fødevarer.
Kefirs gode bakterier
Fordi det er gæret, er Kefir rig på enzymer og probiotika. Kefir kulturer er lavet af mælkesyrebakterier og gær, begge venlige mikroorganismer, som hjælper fordøjelsessystemet og hjælper med at stoppe væksten af skadelige bakterier i maven. Kefir indeholder generelt flere større stammer af probiotika, herunder Lactobacillus og Streptococcus. Disse probiotika er ens, men ikke identiske med dem, der findes i yoghurt.
Probiotika mod tilbagesvaling
Lactobaccillus har vist sig at være meget effektiv til at lindre problemer som acid reflux, ifølge Jordan Rubin, forfatter af "The Great Physician's Rx for halsbrand og Acid Reflux." Resultaterne af en undersøgelse fra 2011 fandt Lactobaccillus at være en lovende behandling for rotter med gastroøsofageal reflukssygdom. Fordi tilbagesvaling har mange forskellige udløsere, eksisterer ingen størrelse-løsning. Men Lactobaccillus og andre gavnlige bakterier i Kefir kunne være nyttige til at modvirke syre refluks symptomer.
