Folk bruger ofte tørret kokos til at tilføje smag til deres søde og salte retter, fordi det er lettere at bruge og mere tilgængeligt end frisk kokos. Kokosnød er en god kilde til fiber og visse mineraler, men er også højt i mættet fedt. Den type mættet fedt, den indeholder, kan dog være sundere end andre typer af mættet fedt.
Kalorier og indhold af Macronæringsstoffer
En 2-tommer 2 1/2 tomme frisk rå kokosnød har 159 kalorier, 1,5 gram protein, 6,9 gram kulhydrater og 15,1 gram fedt, herunder 13,4 gram mættet fedt eller 67 procent af den daglige værdi . En ounce usødet tørret kokosnød har 185 kalorier, 1,9 gram protein, 6,6 gram kulhydrat og 18,1 gram fedt, herunder 16 gram mættet fedt. Søddet, tørret kokos indeholder 128 kalorier, 0,9 gram protein, 14,5 gram kulhydrater og 7,8 gram fedt, herunder 7,4 gram mættet fedt pr. Ounce. Usødet tørret kokos indeholder mindre vand end sødet, hvorfor det har flere kalorier pr. Ounce.
Mikronæringsstoffer og fiberindhold
Kokosnød giver betydelige mængder fiber, mangan og kobber. Fiber hjælper med at reducere dit kolesterol- og hjertesygdomsrisiko; Mangan hjælper med at helbrede sår og danne stærke knogler; og kobber hjælper til at danne røde blodlegemer og holde immunsystemet sunde. Rå kokos har 16 procent af DV for fiber, 34 procent af DV for mangan og 10 procent af DV for kobber pr. Portion. En servering af usødet tørret kokos indeholder 18 procent af DV for fiber, 38 procent af DV for mangan og 11 procent af DV for kobber; og en servering af sødet tørret kokos indeholder 11 procent af DV til fiber, 13 procent af DV til mangan og 4 procent af DV til kobber.
Kokos og kolesterol
Forbrug af store mængder af mættet fedt kan øge dit lavdensitetslipoprotein eller dårligt kolesterol og din hjertesygdomsrisiko. Mættet fedt i animalske produkter består hovedsagelig af triglycerider med lang kæde, men det mættede fedt i kokosolie består for det meste af triglycerider med mediumkæde, som kan give sundhedsmæssige fordele. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" i 2011, havde mennesker, der forbrugte mere kokosolie, højere niveauer af højtydende lipoprotein eller godt kolesterol sammenlignet med dem, der ikke brugte så meget kokosolie. Kun jomfru kokosolie har denne virkning, fordi raffineret kokosolie indeholder transfedt, hvilket øger dit LDL-kolesterol samtidig med at dit HDL-kolesterol reduceres.
Sukkerproblemet
Rå kokos og usødet tørret kokos indeholder kun 2 gram til 3 gram sukker pr. Portion. Søddet tørret kokosnød har imidlertid 10,3 gram pr. Portion. Forbruger for meget tilsat sukker kan øge risikoen for fedme og hjertesygdom, ifølge American Heart Association, som anbefaler kvinder at begrænse tilsatte sukkerarter til 25 gram pr. Dag og mænd, 37,5 gram.
