Lactoseintolerans kræver en kost, der udelukker eller begrænser lactose eller indeholder supplerende lactase. Enhver, der følger en lactoseintolerant kost, bør fortsætte med at forbruge en afbalanceret diæt, der indeholder essentielle makro- og mikronæringsstoffer. Laktoseintolerans skyldes mangel på enzymet lactase, som bryder laktosen op i simple sukkerarter, hvilket gør dem nemme at fordøje.
Bestem og øg tolerance
En person kaster et glas mælk. Fotokredit: Artem Zamula / iStock / Getty Images Lactasenzymet nedsættes som vi bliver ældre; derfor har alle varierende laktosetoleranceniveauer. Mens en mulighed er at undgå laktoseholdige produkter, skal en anden vælge produkter med aktive kulturer, såsom yoghurt, kærnemælk og kefir, da kulturerne kan hjælpe med fordøjelsen af lactose og gøre disse produkter mere tolerable. Derudover kan lactase enzymer købes over disken og tages umiddelbart inden indtagelse af lactose, og flydende dråber kan tilsættes til lactoseholdige væsker. Lactosfri mælk er også tilgængelig.
Hvad man ikke skal spise
En række oste på et skærebræt. Fotokredit: IvanMikhaylov / iStock / Getty Images For dem, der er stærkt intolerante over for lactose, er det vigtigt at undgå laktoseholdige produkter som mælk, yoghurt, ost, smør, creme fraiche, is, valle, ostemasse, mælkebiprodukter, tørmælkspulver eller faste stoffer. Dem med alvorlig laktoseintolerance skal omhyggeligt læse etiketter for at identificere forekomsten af skjulte kilder til lactose. Disse skjulte kilder omfatter lactose i produkter som bagværk, brød, kød, dressinger, bageblandinger, proteintilskud, instant og forarbejdede fødevarer som suppe og kartoffelchips, slik, korn, nondairy creamers og medicin.
Kalk og vitamin D
Calcium og D-vitamin er vigtige for knogleres sundhed, og du kan nemt undgå at opfylde dine daglige krav, hvis du spiser få eller ingen fødevarer, der indeholder laktose uden korrekt at erstatte næringsrige diætkilder til disse vitaminer og mineraler. Kosttilskud til unge voksne i alderen 9 til 18 år er 1.300 milligram calcium daglig. Mænd og kvinder i alderen 19 til 50 kræver 1000 milligram calcium daglig; og voksne over 51 år har brug for 1.200 milligram calcium dagligt. D-vitaminanbefalinger for alle aldre er 15 mikrogram dagligt.
Substitutioner for lactaktiske fødevarer
En kvinde har en karton af sojamelk på et marked. Fotokredit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images I stedet for laktoseholdig komælk skal du prøve havre, nødder eller sojamelk. Sojamelk har 299 milligram calcium og 2,7 mikrogram vitamin D pr 8 ounce servering. Hvis du vil erstatte dit morgenglas lactosholdigt mælk, byttes der i calciumforstærket appelsinsaft, som indeholder 348 milligram calcium og 3,4 mikrogram D-vitamin pr. 8 ounce servering.
