Uanset om du jager dit eget hjorte eller køber steaks i supermarkedet, er venison naturligt lavt i fedt og kalorier og højt i protein, vitaminer og mineraler. Panfrying er en effektiv måde at tilberede ødemarker på. Stek venison hurtigt over høj varme og pas på ikke at overcook det. Fordi kødet er mager og har lidt fedt til at give fugt, har den overkogte vildt tendens til at være hård og tør.
Trin 1
Placer venison steaks i en genlukkelig plastpose. Sæt bøffer på en solid overflade, og brug en kødhopper eller hammer til at pund bøfene til en tykkelse på ca. 1/4 til 1/2 tommer.
Trin 2
Fjern stekerne fra poserne. Skyll bøfene med smeltet smør og drys dem med salt og peber. Til sundere steaks skal du bruge rapsolie eller olivenolie i stedet for smør.
Trin 3
Forvarm en tung stegepande eller stegepande. Tilsæt olivenolie eller rapsolie til den varme pande, og lad olien opvarme i ca. 30 sekunder.
Trin 4
Placer venison bøf i stegepanden. Kog venison i 2 til 3 minutter, vend derefter bøf med tang og kog den anden side i 2 til 3 minutter. Vend ikke bøfferne med en gaffel, fordi piercing venison forårsager tab af saft.
Trin 5
Test for doneness med et kødtermometer. For at sikre, at venison steaks koges til en sikker temperatur, men ikke tørrer ud, skal kødet registrere mindst 130 grader Fahrenheit men ikke mere end 150 grader Fahrenheit. Hvis kødet ikke er færdigt, sænk varmen til medium og fortsæt med at koge, indtil bøfferne når den ønskede temperatur.
Trin 6
Overfør venison steaks til en serveringsplade. Lad vildtesten hvile i 5 til 10 minutter, så de varme frugter sætter sig ind i kødet. Servere venison hot
Ting du skal bruge
- Løselig plastikpose
- Kød hammerslag eller hammer
- Smeltet smør, rapsolie eller olivenolie
- Salt og peber
- Kraftig stegepande eller stegepande
- tænger
- Kødtermometer
Tips
- Hvis din venison har en vild, gammeldags smag, suge bøfene i kærnemælk eller mælk før madlavning.
