Hjemmelavede kødboller kan nogle gange være tørre og smuldrende, hvilket får dem til at falde fra hinanden under og efter madlavningen. Sørg for at tilføje et par ingredienser til dine kødboller, da du gør dem til at gøre det endelige produkt fugtigt og saftigt. Ved langsomt braising af kødboller i sovs kan det være med til at holde kødbollerne ømme og fugtige, især i forhold til bagning eller sauteing kødboller, da kødet er omgivet af væske.
Trin 1
Drys lidt vand i din kødboldblanding, inden du formerer kødboller for at tilføje ekstra fugt. Tilføj ekstra vand i stedet for at bruge et fedtholdigt kød, når du koger kødboller i sauce for at holde din sovs fra fedtet og usundt.
Trin 2
Bland mælk og æg i din kødbalsamling for at tilføje fugt, der hjælper med at holde kødboller hele, mens du laver mad i sauce. Sug brødkrummer, hvis du bruger dem, i mælk eller vand, før du lægger dem i din kødboldblanding.
Trin 3
Form kødboller, der handler om størrelsen af golfbolde. Undgå at lave kødboller, der er for store, hvilket kan medføre, at kødboldens udside overkoges og bliver tørre, når du smutter i din sovs.
Trin 4
Pan-stege kødboller i en stegepande med en lille mængde af en sund olie, såsom olivenolie, før du laver dem i sauce for at sive kødboldens yderside og holde dem fugtige under madlavning.
Trin 5
Braise kødboller i nok varm tomatsauce til at holde dem dækket. Smag kødboldene hvert 30. minut for at tjekke for smag og doneness. Husk kødboldene, indtil de er ømme.
Tips
- Skift jord mager kalkun eller kylling til højere fedtkød, såsom svinekød, for at lave sundere kødboller. Lav hjemmelavet tomatsauce i stedet for at købe forberedt sauce til at skære på saltet og konserveringsmidlerne i din kost.
