En undersøgelse fra 2006 offentliggjort i "Yale Journal of Biology and Medicine" konkluderede, at spiselig sesamolie var forbundet med en reduktion af blodtrykket og nedsatte symptomer på hypertension i en prøve på 32 mandlige og kvindelige patienter med mild til moderat hypertension. Sesamolie er generelt ret sund, der indeholder en overflod af umættet fedt, moderate mængder af mættet fedt og intet kolesterol eller transfedt.
Total fed
Sesamolie er ligesom alle vegetabilske olier strengt fedt, så al dens kalorieindhold måles som fedt. Fedt er et makronæringsstof - et næringsstof, som kroppen har brug for i store mængder - giver energi, beskyttende og isolerende organer, og opbevaring og transport af vitaminer. Fedt skal tegne sig for 20 til 35 procent af en voksens daglige kalorieindtag.
Mættet fedt
Ca. 2 af de 13,6 g i en 1 msk. Eller 13,6 g er der servering af sesamolie i form af mættet fedt. Ligesom alle fedtstoffer er mættede fedtstoffer en kilde til energi og hjælper med organbeskyttelse og vitamintransport. Mens mættede fedtstoffer er naturlige og kan have nogle positive diætvirkninger, taler American Heart Association for at begrænse mættet fedtindtagelse på grund af dets sammenhæng med forhøjet blodkolesterolniveau. En 1-spsk. servering af sesamolie indeholder ca. 13 procent af AHA's anbefalede grænse for en 2,000-kalorieindhold.
Umættede fedtstoffer
Umættede fedtstoffer er generelt sunde og er forbundet med reduceret blodkolesterolniveau og forbedret kardiovaskulær sundhed. Ca. 11 af de 13,6 g fedt i sesamolie er umættede. Specifikt indeholder en servering sesamolie ca. 5,4 g monoumættet fedt og 5,7 g flerumættet fedt. Både enumættede og flerumættede fedtstoffer er generelt dem, der forbliver flydende stuetemperatur. De kan hjælpe med at sænke blodcholesterol og reducere risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Umættede fedtstoffer skal omfatte mindst 70 til 80 procent af dit totale fedtindtag.
phytosteroler
Phytosteroler er naturlige planteafledte sammensatte lipider svarende til kolesterol. Disse lipider har været forbundet med en overflod af sundhedsmæssige fordele, herunder reduceret kolesterol og en mulig reduktion i risikoen for visse former for kræft. En spsk. af sesamolie indeholder 118 mg af disse plantelipider, eller ca. 4 til 8 procent af den ideelle daglige dosis. Nødder, frø og bælgfrugter er også høje i phytosteroler.
