USA fører andre lande til dyrkning af genetisk modificerede fødevarer. I 2006 blev 53 procent af afgrøderne dyrket i USA genetisk modificeret, ifølge Human Genome Project. Sojabønner, majs og raps er de mest almindelige genetisk modificerede afgrøder. Med 93 procent af sojabønner og 70 procent af majs dyrket i USA genetisk modificeret, ifølge US Department of Agriculture, spiser du sandsynligvis genetisk modificerede fødevarer regelmæssigt.
Hvad er genetisk modificerede fødevarer?
Genetisk modificerede fødevarer modtager fremmede gener fra enten en plante eller et dyr. Disse gener introduceres for at give insekt og herbicidresistens, øge ernæringsværdier, ændre smag og tekstur, forbedre udbytter og stresstolerance, reducere modningstid og øge holdbarheden. De fleste genetisk modificerede fødevarer i USA indeholder gener, der øger resistensen over for herbicider, insekter eller begge, ifølge USDA.
Fordele
Nogle genetisk modificerede fødevarer er designet til at forbedre ernæring, kvalitet og smag. For eksempel modificeres kartofler for at udjævne fordeling af stivelse, forbedre tekstur og reducere fedtabsorption. Genetisk modificeret gylden ris har mere beta-caroten og jern, som forbrugere i underernærede befolkninger har brug for. Endnu en anden type genetisk modificeret ris har mindre glutelin, et protein der kompromitterer skyld brygning.
Ernæring og sikkerhed Bekymringer
På trods af tilsat næringsværdier er der bekymringer om genetisk modificerede fødevarer. Ændringen af visse næringsstoffer kan føre til uventede ændringer i en fødevares andre næringsstoffer, ifølge FN's fødevare- og landbrugsorganisation. For eksempel har den gyldne ris med mere beta-caroten for meget af et pigment kaldet xanthophylls, og risen med mindre glutelin har mere proteinproteamin, som kan være et allergen. Nogle landmænd har udtrykt bekymring over overgangen af genetisk modificerede planter til deres afgrøder. Vinden kan blæse pollen fra genetisk modificerede planter til økologiske afgrøder, hvilket kompromitterer deres status som umodificeret.
Vil du ikke have genetisk modificerede fødevarer?
Selv om undersøgelsesresultater viser, at de fleste amerikanere favoriserer mærkning af genetisk modificerede fødevarer, er disse fødevarer for øjeblikket ikke mærket. Hvis du er bekymret for sikkerheden og miljøet af genetisk modificerede fødevarer, skal du prøve at købe fødevarer, der er 100 procent økologiske. På trods af nogle landmænds bekymringer for crossoverbestøvning er chancerne gode, at du vil spise uomdannede grøntsager.
