En god marinade på en godt kogt bøf lyser dine smagsløg. Tiden til at marinere bøfene hjælper med at tilføje smag, mens du smider kødet. En bøf marinade skal indeholde tre grundlæggende ingredienser - syre, olie og krydderier - med hver spiller en afgørende rolle i marineringsprocessen. De fleste opskrifter kræver marinering af steaks i 24 timer, men du kan forlænge det til to dage ved at følge et par grundlæggende trin for at forhindre bakteriernes vækst.
Trin 1
Kombiner 1 kop olivenolie, 1 kop eddike, 1 el. af havsalt og 1 spsk. af sort peber i en stor plastskål.
Trin 2
Sænk bøfene i marinade og dæk. Du kan også bruge en genlukkelig plastpose i stedet for den overdækkede skål.
Trin 3
Placer skålen i køleskabet og hold temperaturen mellem 32 og 40 grader F. Forladelse af marinade i køleskabet ved dette temperaturområde er afgørende ved marinering i to dage.
Trin 4
Fjern skålen fra køleskabet og fjern stekerne, når det er tid til at lave mad. Kassér enhver resterende marinade.
Ting du skal bruge
- steaks
- Olivenolie
- Eddike
- Havsalt
- Sort peber
- Dækket skål
- Køleskab
Tips
- Saltet, peber og andre krydderier hjælper med at tilføje smag, mens olien hjælper med at sprede disse smagsstoffer gennem kødet, og syren hjælper med at balancere smagene. Mariner hårde bøffer som flank, nederdel, mørbrad og rund for at ømme kødet. De fleste marinader kalder i 24 timer, men US Department of Agriculture's Food Safety and Inspection Service bemærker, at du kan marinere i op til fem dage. Eksperiment med forskellige marinade ingredienser til at tilpasse smagen.
Advarsler
- Genbrug aldrig efterladte marinader. Brug ikke aluminium eller foliebeholdere til marinerende bøffer, da materialerne kan forårsage en kemisk reaktion, der spilder mad, advarer StartCooking.com.