Honningbier samler nektar fra blomster for at lave honning. Smagens smag, farve og sødme varierer afhængigt af, hvilke blomster bierne besøger. De fleste kommercielle honeys kommer fra en bred vifte af blomster, men specialiseret honning er undertiden lavet af nektar af bare en blomst.
Kalorier
En 1 tsk. servering af honning indeholder 21 kalorier, hvoraf de fleste kommer fra kulhydrater. Honning har en ubetydelig mængde protein og ingen fiber, fedt, kolesterol eller natrium.
Overvejelser
Samme servering af honning indeholder 5,69 g sukker og spor af jern, kalium og flere B-komplekse vitaminer.
Advarsel
Honning indeholder nogle gange Clostridium-bakterien, som kan forårsage infantbotulisme, en sygdom præget af muskelsvaghed, hvilket kan medføre dårlig sugning, svagt skrig, forstoppelse og nedsat muskeltoning, ifølge KidsHealth fra Nemours. Foder ikke honning eller produkter, der indeholder honning, herunder forarbejdet mad med honning, til børn under 12 måneder.
