Ødem er en hævelse af væv, der opstår, når overskydende væske bevares i kroppen. En række medicinske tilstande og kostfaktorer kan forårsage eller bidrage til ødem. Uanset årsagen er den primære diætmetode til reduktion af ødem at begrænse indtag af natrium. Det første skridt i at opnå dette er at identificere, hvilke fødevarer der er højt i natrium, og hvilke fødevarer der er lave i natrium. Forøgelse af lavnatriumfødevarer vil ikke hjælpe dit ødem, hvis du fortsætter med at spise andre fødevarer, der er høje i natrium.
Natrium og edeem
Natrium, det primære mineral, der findes i bordsalt, spiller en central rolle i væskebalancen. Når der er et overskud af dette essentielle mineral i kroppen, vil vævene holde fast på vand for at afbalancere forholdet mellem væske og natrium. Derfor kan du føle opustet efter et højt salt måltid. For raske mennesker vil opretholdelse af et moderat natriumindtag reducere eller forhindre væskeretention. For dem med svær ødem som følge af kroniske lidelser, såsom hjerte-, nyresvigt eller leversvigt, reducerer natrium, at kroppen hjælper med at frigive nogle af de opbevarede væsker. The Nutrition and Dietetics Academy anbefaler, at personer med alvorligt eller kronisk ødem begrænser natriumindtag til 2.000 mg eller mindre om dagen.
Lav-natrium fødevarer
Fødevarer med mindre end 140 milligram natrium pr. Portion betragtes som lavnatriumfødevarer, mens højt natriumholdige fødevarer indeholder mere end 400 milligram pr. Portion, rapporterer US Food and Drug Administration. Generelt er jo mindre forarbejdet en mad, jo lavere i natrium er det. Friske eller frosne frugter eller grøntsager er naturligt lave i natrium, og visse mejeriprodukter, såsom mælk og yoghurt, kan betragtes som lavnatrium. En kop mælk har 120 milligram natrium, og 1 kop almindelig yoghurt har 150 milligram. Pas på ost og hytteost, da disse har tendens til at have mere natrium på grund af forarbejdning. Korn som ris, havre og pasta er naturligt lav i natrium, men mange højere forarbejdede kornprodukter som brød, bagels, korn eller pandekager tendens til at være højere i natrium. Friske kød, fisk og fjerkræ er også naturligt lave i natrium, men undgå de der har tilsat salt tilsat gennem krydderier, marinader eller injicerede opløsninger.
Undgå højt natriumfødevarer
Efter en lav natrium kost betyder ikke kun stigende lavnatriumfødevarer i din kost, men faldende indtagelse af højt natriumfødevarer. En måde at gøre dette på er at skære ned på salt, da kun 1 tsk salt indeholder 2.325 milligram natrium. Salt er dog kun en del af billedet. Ifølge FDA kommer kun 11 procent natrium i kosten fra at tilføje salt til fødevarer under forberedelse eller ved bordet, mens 77 procent kommer fra at spise færdigpakkede og tilberedte fødevarer. De resterende 12 procent er naturligt forekommende i fødevarer, der vokser i jorden. Så samtidig med at reducere salt shaker vanen vil reducere natriumindtag, er det vigtigt at begrænse spiserede forarbejdede fødevarer også. Smag din mad med urter og krydderier i stedet for salt, og undgå fødevarer, der kommer tilberedt med krydderier eller saucer, såsom krydret pasta eller ris i en kasse.
Afbalancere din kost
At behandle ødem, fokusere på en afbalanceret kost høj i fødevarer, der er naturligt lave i natrium, og undgå fødevarer højt i natrium. Personer, der oplever ødem, uanset årsagen, vil have gavn af at spise færre højtforarbejdede og færdigpakkede fødevarer med tilsat salt, konserveringsmidler og krydderier og fokusere på kost af friske eller frosne frugter og grøntsager, fersk kød, fisk, fjerkræ, minimalt forarbejdede korn, nødder, bælgfrugter og bønner.
