Salget af glutenfri mad forventes at nå over 5 milliarder dollar i 2015, rapporterer National Foundation for Celiac Awareness. Et protein, der findes i hvede, rug og bygg, skyldes gluten for symptomerne - herunder diarré og vægttab - af cøliaki og glutenfølsomhed. Hvis du har cøliaki, der forekommer hos en ud af 133 amerikanere, lider du af en autoimmun lidelse, hvor din krops forsvar mod gluten beskadiger din tarm. Rapporter om glutenfølsomhed er mere almindelige. Komplet undgåelse af gluten er den eneste tilgængelige metode til at kontrollere disse forhold.
Syd for grænsen
Sort bønner og ris Fotokredit: aida ricciardiello caballero / iStock / Getty Images Taco Bell Cantina skåle - veggie, bøf eller kylling - er angiveligt glutenfri. Top dem med varm eller mild Border sauce eller Avocado Ranch dressing. Du kan også nyde sorte bønner og ris eller Premium Latin ris med guacamole, pico de gallo eller salsa verde. Så længe du vælger corn tortillas i stedet for mel, kan du forkæle Chipotle's barbacoa, carnitas, bøf eller kylling tacos med ost, sort eller pinto bønner, koriander-lime ris og fajita grøntsager.
Amerikansk-stil
Chiliostbagt kartoffel Foto Credit: Warren Price / iStock / Getty Images Wendys tilbyder glutenfri salater, krydderier, kød og deres underskrift Frosty godbidder. Nyd en Apple Pecan Kyllingesalat - hold de kandiserede pekannødder - med citron hvidløg Caesar dressing, en Chili og Ost Bagt Kartoffel og en Caramel Frosty Shake. Trænger McDonalds pommes frites? Du har held og lykke - de er lavet uden gluten og stegt i en friturehalse adskilt fra andre fødevarer, der kan indeholde gluten. Medbring din egen glutenfri bolle og tilsæt en oksekødspatty og en amerikansk osteskive. Hvis du tilfældigvis er hos Kentucky Fried Chicken, er dine valg mere begrænsede: Du kan lave et måltid ud af salads salat med kærnemælk ranch dressing, majs på cob, grønne bønner, kartoffelsalat, coleslaw og æbleauce.
