De amerikanske standarder for fødevareetiketter kalder for at bruge "kalorier". Dette er faktisk det kolloquiale udtryk for kilocalorie eller kilo kalorie. Udtrykket kalorier refererer til en måling af energi, der kommer fra det franske udtryk "kalorier", hvilket betyder varme. Lande i EU bruger kilojoule på deres etiketter, joules er standardmåling af energi. Men brugen af kalorier over joules på amerikanske madmærker er simpelthen en præference - tænk på det som energienækvivalenten ved at bruge "miles" i stedet for "kilometer".
kilokalorier
Kilokalorier måler energien i fødevarer. En kilocalorie er den mængde energi, der kræves for at hæve temperaturen på 1 kilo vand med 1 grader Celsius. En kilocalorie svarer til 1.000 "små" kalorier, hvilket er den energi, der kræves for at hæve temperaturen i 1 gram vand 1 grader Celsius. På amerikanske fødevaremærker betyder udtrykket "kalorieindhold" faktisk kilokalorie, selv om en kalorie er teknisk den mindre måling.
kilojoule
De fleste lande uden for USA bruger kilojoler på madmærker. En kilokalorie svarer til 4.184 kilojoule. USAs Department of Agriculture's National Nutrient Database indeholder værdier for begge.
Begge kræves på nogle etiketter
Nationer, der tilhører EU, skal angive både kilojoule og kilokalorier. Reglerne i De Forenede Stater gør notering kilojoules valgfrit. En fødevares energiindhold på etiketter er typisk angivet til en serveringsstørrelse og til 100 gram.
Atwater System
Atwater-systemet anvendes generelt af fødevareindustrien til amerikanske mærker. Dette er en standard til beregning af energiværdien af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner. Disse kilokalorier udtrykkes som "kalorier". Systemet tildeler 4 kalorier pr. Gram til kulhydrater, 9 kalorier pr. Gram til fedtstoffer og 4 kalorier pr. Gram til proteiner. Under EU-systemet tildeles carbs og protein hver især 17 kilojoule og fedt 37.
Andre kalorieopgaver
Der er også standarder, der anvendes til ethanol / alkohol, sukkerfri sødemidler og organiske syrer. Disse kilokalorier udtrykkes også som "kalorier." Ethanol er tildelt 7 kalorier pr. Gram eller 29 kilojoule pr. Gram; sødestoffer har 2,4 kalorier pr. gram eller 29 kilojoule pr. gram; og de organiske syrer har 3 kalorier pr. gram eller 13 kilojoule pr. gram.
