Tigerrejer har en mild fiskesmag, der let absorberer mange forskellige krydderier. Rejer sælges ofte i dagligvarebutikker rå med skallerne på. Ikke alene gør tigerrejer godt med en række smagsoplevelser, de er let tilberedt i et hvilket som helst antal madlavningsmetoder, herunder kogning, sauteing og grillning. Mens rejerne let koges, er de også let over-cooked, hvilket får kødet til at være hårdt. Spis tigerrejer inden for fire dage efter et nyt køb eller inden for to dage efter optøningen.
Kog tiger rejer
Trin 1
Fyld en krukke halvvejs med vand.
Trin 2
Placer gryden på ovnen med høj varme for at bringe vandet til en kogende koge.
Trin 3
Kast tigerrejerne med skaller i det kogende vand.
Trin 4
Lad vandet vende tilbage til kog. Når det gør, skal du lave rejerne i ca. 3 minutter. Kødet vil vende sig fra den brune farve med gul og blå banding til et hvidt kød med lyserøde striber.
Trin 5
Fjern rejerne fra vandet og ordne på en plade. Server med citron wedges eller cocktail sauce.
Grilling gryn
Trin 1
Mariner rejerne i skaller i limejuice og hvidløgspulver blandet med smeltet smør, afkølet for at forhindre madlavning af rejerne.
Trin 2
Opvarm grillen op med høj varme til mindst 400 grader F.
Trin 3
Pierce den røde rejer med en grillspyd. Skub det ned til bunden. Placer fem til seks rejer per spyd, ikke lad dem røre ved hinanden.
Trin 4
Placer spydene på grillen. Kog i 1 til 2 minutter og drej spyden over. Kog i yderligere 1 til 2 minutter. Færdige rejer er hvide med lyserøde striber.
Trin 5
Fjern rejerne, skal dem og server med grillede løg og peberfrugter.
Sauteeing rejer
Trin 1
Vask rejerne i koldt vand.
Trin 2
Varm en stegepande på ovnen øverst. Placer 1 tsk. af smør i panden.
Trin 3
Tilsæt 2 tsk. af hakket hvidløg til panden. Kog til gyldenbrun.
Trin 4
Sæt rejerne med en blanding af en del paprika, en del løgpulver og en del cayenne peber. Kast rejerne, dækker skallene let i krydderierne. Skallene fjernes senere, men rejerne opretholder smagsblandingen.
Trin 5
Sæt rejerne i stegepanden, kog dem i 4 til 5 minutter, omrør dem konstant. Rejerne er klar, når de ikke længere er gennemskinnelige. Kogte rejer er hvide og rosa.
