Tørring frembringer den naturlige sødme i tomater, og soltørrede tomater giver robust smag til en række retter. Du kan finde dem i mange købmandsforretninger, eller du kan gøre dem hjemme enten ved at tørre dem i solen under en osteklod eller ved at lave dem ved lav varme i ovnen. Ud over deres æstetiske fordele tjener soltørrede tomater som en fremragende kilde til adskillige næringsstoffer, og de tilbyder en række sundhedsmæssige fordele på grund af deres ernæringsprofil.
Kalorier og makronæringsstoffer
Soltørrede tomater indeholder en moderat mængde kalorier - 139 kalorier pr. Kop eller 7 procent af kalorierne i en 2.000-kalorie diæt. Hver servering indeholder 30 gram kulhydrater, inklusive 6,6 gram kostfibre, hvilket er henholdsvis 26 og 17 procent af de anbefalede daglige fiberindtag for henholdsvis kvinder og mænd. Denne fiber øger fordøjelsessystemet sundhed, hjælper med at afværge ubehagelig forstoppelse, og hjælper dig med at føle dig fuld. En kop soltørrede tomater giver også 7,6 gram protein og 1,6 gram fedt.
Mineralindhold
Soltørrede tomater tjener som fremragende kilder til mineraler, især kalium og magnesium. Kalium hjælper dine nerver med at kommunikere og regulere din elektrolytbalance, mens magnesium opretholder et sundt knoglevæv og hjælpemidler i energiproduktionen. En 1-kops servering soltørrede tomater giver 105 milligram magnesium - 33 og 25 procent af de anbefalede daglige indtag for henholdsvis kvinder og mænd - og 1.850 milligram kalium eller 39 procent af det anbefalede daglige indtag. Forbruger soltørrede tomater øger også dit indtag af jern, mangan, kobber og fosfor.
Indhold af vitamin
Tilsæt soltørrede tomater til din kost som en kilde til vitaminer, især vitamin K og niacin. K-vitamin hjælper din krop med at opretholde mineraliseret knoglevæv og spiller en afgørende rolle i dannelsen af blodpropper, mens niacin understøtter dit stofskifte og bidrager til en sund hjernefunktion. Kvinder har brug for 90 mikrogram vitamin K og 14 milligram niacin hver dag, mens mænd har brug for 125 mikrogram vitamin K og 16 milligram niacin. En 1-kops servering soltørrede tomater giver 4,9 milligram niacin og 23 mikrogram vitamin K. De indeholder også moderate mængder af andre vitaminer, herunder C, A, B-5 og B-9.
Betjeningsvejledning og forslag
Den koncentrerede smag af soltørrede tomater gør dem til en velkommen tilsætning til sandwich og indpakninger. Tilsæt dem direkte til dine sandwicher, eller bland dem med parmesanost og et strejf af olivenolie for at lave en soltørret-tomatspredning. Bland soltørrede tomater i din pizza sauce til en mere koncentreret tomatsmag, eller puré soltørrede tomater, dåse tomater, olivenolie og basilikum til en frisk pasta sauce. Hvis du føler dig mere eventyrlystne, mariner soltørrede tomater og sorte oliven i en blanding af appelsinsaft og balsamicoeddike til en sund men smagfuld starter.
