Rejer anses ofte for store rejer, selvom de i virkeligheden kommer fra forskellige familier. Men rejer smager ligner rejer og har en lignende ernæringsprofil; man kan stå ind for den anden i opskrifter. Inklusive rejer i din regelmæssige kost betyder, at du får deres mange sundhedsmæssige fordele, men pas på det høje natrium- og kolesterolindhold.
Ernæringsmæssige profil af rejer
Rejer er en fedtfattig kilde til protein. En 3-ounce servering rejer, cirka 15 til 16 store rejer eller ca. 8 rejer indeholder 101 kalorier pr. Portion, over 19 gram protein og kun 1,4 gram af totalt fedt. En servering indeholder også calcium, kalium og fosfor og er en god kilde til vitaminerne A og E.
Fedt, godt og dårligt
Rejer er en god kilde til umættet fedt, hvilket udgør størstedelen af dets fedtindhold. Umættede fedtstoffer kan hjælpe med at forbedre dit kolesterolniveau, når du spiser dem i stedet for mættede eller transfedtstoffer. Rejer, som andre fisk og skaldyr, er også en god kilde til omega-3 fedtsyrer - essentielle fedtsyrer, som din krop ikke producerer. Omega-3'er kan reducere betændelse og din risiko for hjertesygdomme, kræft og gigt, samt hjælp med hjernefunktion. Mens rejer er en fedtfattig mad og indeholder mange sunde fedtstoffer, er de også rige på kolesterol, der indeholder 179 milligram pr. 3 ounce servering. Dette er over halvdelen af grænsen på 300 milligram pr. Dag, som American Heart Association anbefaler.
Proteinkilde
På trods af det høje kolesteroltal er rejer stadig en sund alternativ proteinkilde. U.S. Department of Agriculture anbefaler at spise mindst 8 ounces kogte fisk og skaldyr hver uge. Udskiftning af andre animalske proteiner, især dem, som rødt kød, der er højt i mættede fedtstoffer, med rejer kan hjælpe dig med at reducere dit mættede fedtindtag, mens du stadig opfylder dine proteinbehov for en sund kost. USDA anbefaler moderat aktive voksne spise 5 til 6 1/2 ounces protein om dagen.
Natriumindhold
Mens rejer er et sundt madvalg generelt, er de også naturligt høje i natrium. En 3-ounce servering af rejer har 805 milligram natrium. En diæt høj i natrium kan øge risikoen for hypertension, hjertesygdom og osteoporose. Den anbefalede øvre indtagsgrænse for natrium er 2.300 milligram for voksne og 1.500 milligram for voksne, der har en hjertesygdomshistorie, som er afroamerikanske eller er 51 år eller ældre. Fordi en enkelt tsk salt har 2.000 milligram natrium, pas på tilsat salt, hvis du spiser rejer, da selv en lille ekstra kan sætte dig over den anbefalede daglige grænse.
