Kolesterol er et fedtholdigt stof, som din lever og andre kropsceller producerer; Men de dyr, som mennesker bruger som fødekilder, producerer det også, hvilket betyder at du også får det fra nogle af de fødevarer, du spiser. Du har brug for en vis mængde kolesterol for at producere galdesyrer, der hjælper med at fordøje din mad, at opbygge sunde celler og til at syntetisere hormoner og D-vitamin. Din krop producerer ca. 75 procent af sit eget kolesterol, men de resterende 25 procent kommer fra din kost. Når dit kolesteroltal er for højt, kan det føre til hjerte-kar-sygdomme, hjertesvigt, hjerteanfald eller slagtilfælde. Du bør holde dit daglige kolesterolindtag under 200 milligram dagligt, ifølge National Heart, Lung and Blood Institute.
Almindelig majs
Kolesterolet i din kost kommer fra dyrebaserede fødevarer, herunder kød, skaldyr, fjerkræ og mejeriprodukter. Corn på cob er kolesterol fri, ligesom friske, frosne og dåse sorter af majskerner, ifølge U.S. Department of Agriculture.
Kolesterolfri kornprodukter
Kornprodukter forbliver fri for kolesterol, medmindre de kombineres med kød, fjerkræ, fisk og skaldyr, mælkeprodukter eller andre kolesterolholdige animalske fødevarer. Kolde korn såsom majsflager og kogte majskorn som gul eller hvidt grits indeholder ikke noget kolesterol. Selv om den er fyldt med fedt, er majsolie kolesterolfri - og majssirup er fyldt med sukker, men har ingen kolesterol. Hermetisk majs er en kolesterolfri grøntsag, selv når den er fremstillet som creamed majs. Corn tortillas, rå majsmel og majspasta er også kolesterolfrie fødevarer.
Kornprodukter med kolesterol
Når animalske produkter anvendes til at forbedre smagen eller teksturerne af en fødevare, tilføjer de ofte kolesterol til fødevareproduktet. Kommerciel majsbrødspulsmix indeholder 5 milligram cholesterol i en 8,5 ounce taske, mens en medium kommercielt bagt majsmuffin leverer ca. 29 milligram og ostepuffer lavet med majs har 1 milligram kolesterol i en 3,5 ounce servering. En enkelt majs hund pakker i 79 gram kolesterol, hvilket repræsenterer 40 procent af din anbefalede daglige grænse, baseret på en 2.000-kalorie diæt.
Tips
Selvom grits og korn korn er kolesterolfrie, kan visse opskrifter og krydderier indføre uønsket kolesterol. Hvis du hælder en halv kop fuldmælk over din korn, tilføjer du 12 milligram cholesterol. At vælge ikke-fed mælk reducerer kolesteroltalet til 2,5 milligram. Når du steger en kolesterolfri majs tortilla i 2 spsk lard, ændrer det kolesterolindholdet til 24 milligram. Hvis du damper din tortilla eller mikrobølgeovn, forbliver den kolesterolfri; dog slathering 2 spsk smør på et øre af majs tilføjer 62 milligram cholesterol, mens den samme mængde af fedtfri vegetabilsk olie spredt fra et karbad leverer nul gram.
