Leversygdom er en generel betegnelse, der kan beskrive mange tilstande eller sygdomme, der påvirker leverens funktioner. Eksempler omfatter hepatitis, som er en betændelse i leveren, cirrose, som er ardannelse i leveren eller infektioner. Ligegyldigt hvad din levertilstand er, hvis leverens funktioner påvirkes, kan du opleve problemer med fordøjelsen og forarbejdningen af fødevarer. Undgå visse fødevarer kan hjælpe dig med at forhindre ubehag og forhindre komplikationer relateret til underernæring og malabsorption.
Leverens funktioner
Leveren er et af de vigtigste organer i din krop. Det filtrerer dit blod, gør gald, som hjælper med fedtfordøjelse og absorption, behandler og distribuerer fedtstoffer til resten af dine væv, at de kan bruges til energi og gør mange vigtige proteiner. Eksempler på disse proteiner indbefatter dem med ansvar for blodkoagulering og de som har ansvaret for væsketransport, såsom albumin. Desuden hjælper din lever med at metabolisere og behandle vigtige vitaminer som jern, vitamin D og vitamin A.
Begræns væske og natrium
Når du har leversygdom, reduceres dine blodkares evne til at holde væske på grund af nedsat proteinsyntese i din lever, hovedsageligt albumin. Dette forårsager væske lækager i dine blodkar, hvilket igen forårsager væskeopbygning i andre væv eller ascites. Ved at begrænse mængden af salt og væske i din kost kan du nedsætte væskeretention og hævelse. Fødevarer med højt indhold af natrium eller salt omfatter dåse og grøntsager; forarbejdede kød, såsom bacon, pølser og salami; oste; krydderier; og de fleste snacks. Du kan også bestemme, om en fødevare er høj i natrium, hvis dens ernæringsinformationsmærkat siger, at den har mere end 300 mg natrium per portion. Som en tommelfingerregel bør du prøve at begrænse dit natriumindtag til mindre end 2.000 mg dagligt.
Kontrolproteinindtagelse
Fordi dine leverfunktioner er nedsat, kan din krop ikke behandle proteiner godt, hvilket kan medføre en opbygning af ammoniak i din krop. Ammoniak er giftigt og kan forårsage hjernefunktionsproblemer. Spørg din læge eller din registrerede diætist, hvad dine individuelle behov er, men generelt anbefaler American Dietetic Association at du ikke må spise mere end 1 g protein pr. 1 kg af din vægt pr. Dag. Fødevarer med høj proteinindhold omfatter kød, fjerkræ, fisk, mejeriprodukter, bælgfrugter, nødder og frø og nogle kornprodukter.
Undgå mættet fedt
Fordi leversygdom normalt ledsages af utilsigtet vægttab, bør du ikke begrænse fedtindtaget fuldstændigt. Derudover kan leversygdom reducere din lever evne til at producere galde. Galde er et stof skabt af leveren og fordelt af galdeblæren i maven og er nødvendig for fordøjelsen og absorptionen af fedtstoffer. Derfor er det vigtigt, at du spiser nok kalorier fra sunde fedtstoffer. Din krop har brug for nogle fedtstoffer til generel sundhed, men vælg umættede fedtstoffer, snarere end mættede eller transfedtstoffer. Eksempler på fødevarer med mættede fedtstoffer omfatter smør, fuldmælk og alle animalske produkter. Eksempler på fødevarer med sunde fedtstoffer er olivenolie, rapsolie og avocado.
