Sådan koges med sojaprotein

Send

Sojaprotein er en kødsubstitut, du let kan finde i sektionen for sundhedsfødevarer i din købmand. Nogle gange kendt som struktureret sojaprotein eller sojaproteinisolat, kommer det i en række forskellige former, der kan indarbejdes i dine sædvanlige opskrifter. Uanset om du forsøger at spise mindre kød i din kost, eller du skal spare nogle penge ved at strække dit kødbudget, kan sojaprotein inkorporeres i en række retter uden meget ændring i tekstur eller smag.

Trin 1

Hæld en kop varmt eller kogende vand over en kop tekstureret sojaprotein og lad i en skål i fem til 10 minutter. Sojaprotein er typisk dehydreret og sælges i flakform. Når du suger i soya, bliver det plump og ser mere ud som bøf på jorden. Hvis du rekonstituerer skiver eller store stykker sojaprotein, dække med varmt vand og lad i 25 til 30 minutter, eller indtil det er mørt. Udskift vandet til bouillon eller saus, og sojaproteinet absorberer smagen.

Trin 2

Mål ud, hvor meget du skal lave mad med. Et pund af struktureret sojaprotein vil give en mængde svarende til tre pund malkekød, så du kan justere din opskrift alt efter hvor meget sojaprotein du bruger i forhold til hvor meget kød du bruger.

Trin 3

Kombiner sojaprotein med kød for at gøre kødet længere. Sojaproteinet absorberer madlavning smag, krydderier og krydderier, så det smager som de andre ingredienser i din skål. Du kan også fjerne alt kød og kun bruge sojaprotein.

Trin 4

Tilsæt sojaprotein til retter, der traditionelt bruger malkekød eller kylling. Retter som spaghetti bolognese, chili, supper, meatloaf stews, stroganoff og kødboller alle fungerer godt med sojaprotein i stedet for kød eller kombineret med kød. Garnér og tjen som du normalt ville, og din familie må ikke engang mærke en forskel i skålen.

Trin 5

Rør pulverformet sojaprotein, kaldet sojaproteinisolat, når du vil tilføje ekstra protein til supper og smoothies uden at ændre tekstur. Sojaproteinisolat kan fungere som et proteinpulver for at øge dit proteinindtag uden at ændre din kost.