Disaccharider er en type kulhydrat. Disaccharidintolerans, som er karakteriseret ved malabsorption af disaccharider, er en sjælden lidelse, der ofte diagnosticeres i barndommen. Hvis du eller dit barn har problemer med normal disaccharidabsorption, skal du kontakte en registreret diætist. Hun kan lave anbefalinger til en diætplan, der begrænser disaccharider, samtidig med at man integrerer fødevarer, du elsker.
Disaccharidintolerance
Disaccharidintolerance opstår, når du ikke producerer enzymerne sucrase og isomaltase, som er essentielle for nedbrydning af disaccharider. Malabsorption af disaccharider er ikke livstruende, men du kan opleve episoder med vandig diarré og abdominal ubehag, når du spiser mad, der indeholder disaccharider. Normalt forekommer denne lidelse hos babyer, og børn har en tendens til at vokse ud som de bliver ældre.
Typer af disaccharider
Saccharose eller almindeligt hvidt bordsukker er det mest kendte disaccharid. Andre almindelige typer omfatter lactose eller mælkesukker, lactulose og maltose. Undgå at spise fødevarer, der angiver disse specifikke typer af disaccharider som ingredienser.
Fødevarer at medtage
Mens begrænsning af disaccharidcarbohydrater i din kost kan virke svært, er der en række fødevarer, du stadig kan nyde. Animalske proteiner, såsom kylling, oksekød, svinekød og kalvekød samt skaldyr og rejer, indeholder ikke nogen form for kulhydrater. Du kan også nyde en række grøntsager såsom asparges, salat greens, aubergine, peber og løg. Stivelsesholdige grøntsager, såsom kartofler, majs og ærter, har højt kulhydrater, men de indeholder stivelse, som er en type polysaccharid. Fructose, en type sukker, der findes i frugt, er et monosaccharid. Inklusive dine yndlingsfrugter i din daglige kost er en anden måde at undgå at forbruge disaccharider.
Mad, der skal undgås
Ekskluder alle forarbejdede fødevarer fra din kost, der har tilsat saccharose. Vær forsigtig med slik, kager, kager, chokoladebarer og is, som alle ofte indeholder saccharose. Du kan også finde saccharose gemt i din morgenmadsprodukter eller yoghurt. Nogle typer øl er rige på maltose, en slags disaccharid, så du skal eliminere drikkerøl. Undgå at indtage mejeriprodukter eller fødevarer, der forarbejdes i et miljø, hvor de kan komme i kontakt med mejeri. Da mælkefødevarer er rige på lactose, har mælk eller andet mejeriprodukt, kan forværre dit fordøjelseskanalen.
