Sardiner, med deres ry for at have en fishy smag, kan være off-putting til nogle mennesker. Disse små, fede fisk er imidlertid fyldt med næringsstoffer, herunder sunde fedtstoffer. Når det er korrekt forberedt, er sardinerne omkostningseffektive og smagfuldt. Uanset om de er friske, frosne eller dåse, har de tilsvarende kalorieindhold, protein og fedtindhold. Sardiner høstes i en bæredygtig takt, med deres befolkning forbliver stabile trods regelmæssigt fiskeri.
Fordele ved at spise sardiner
Voksne rådes til at inkludere mindst to portioner af fisk og skaldyr i ugen i deres kost. Alle sardiner er højt i protein og i omega-3 fedtsyrer, et umættet fedt, som kan hjælpe med at sænke dine kolesteroltal. American Heart Association anbefaler, at du får størstedelen af dit fedtindtag - mellem 25 og 35 procent af dine daglige kalorier - fra umættede fedtstoffer.
Friske og Frosne Sardiner
Friske og frosne sardiner er tilgængelige året rundt. En 100 gram servering - ca. 3,5 ounce - af pochede Pacific sardiner indeholder 217 kalorier pr. Portion. Det har også over 24 gram protein og lidt mere end 12 gram fedt, hvoraf de fleste er umættede.
Hermetiske sardiner
Hermetiske sardiner er bredt tilgængelige i købmandsforretninger og kan pakkes i olie eller vand. En 100 gram servering af sardiner drænet af olie har 208 kalorier pr. Portion. Denne servering har også næsten 24,6 gram protein og 11,5 gram fedt. Som med friske sardiner er størstedelen af fedtet umættet.
Madlavning og servering af sardiner
Sardiner er nemme at lave mad og tilberede. Til frosne eller friske sardiner, er grillning, broiling eller pande stegning almindelige madlavningsmetoder, da de producerer en skarp ydre hud, der står i kontrast til det faste, saftige kød. Drys de kogte sardiner med havsalt og frisk citronsaft til et simpelt måltid. Du kan dræne dåse sardiner af deres konservesvæske, og server dem med kiks eller oven på salat.
