I 1800'erne udgjorde asiatisk mad langsomt sig i USA, da kinesiske indvandrere ankom og bosatte sig i Californien. Ved 1920'erne blev unge hipsters tiltrukket af de eksotiske smag og interessante ingredienser i kinesisk mad. I 1970'erne blev Thai og vietnamesisk køkken introduceret til amerikanske diners. I dag nyder mange populære retter, herunder oksekødsteg, fra asiatiske lande rundt om i USA.
Trin 1
Kombiner ingredienser. Tag en lille skål og kombiner 3/4 kop appelsinsaft, 3 spsk. sojasovs, 2 tsk. jord ingefær, 1 tsk. hvidløg pulver og en knivsrød rød peber. Bland ingredienserne godt, og hæld halvdelen af marinade i en anden skål. Tag en plast zip-top taske og hæld den resterende marinade i posen. Grib oksekødsstrimlerne og læg den i samme taske. Zip posen lukke og ryste og flyt posen rundt for at dække nøje oksekød med marinade. Sæt posen i køleskabet og lad den sidde i mindst 15 minutter. Jo længere det sidder, desto bedre oksekød vil absorbere smagen.
Trin 2
Varm op stegepanden. Placer en stor stekepanne på komfuret og opvarm den op over høj varme. Fjern posen fra køleskabet og læg oksekødsstrimlerne på kogepanden. Kog i tre minutter eller indtil oksekødet ikke længere ser rosa ud. Fjern oksekød og sæt den til side på en ren plade. Tilsæt grøntsagerne og kog i tre til fem minutter, eller indtil grøntsagerne er sprøde. Mens grøntsagerne laver mad, hæld de resterende marinade i en lille skål. Tilsæt 1 el. af honning og 1 tsk. af majsstivelse og bland til teksturen er glat.
Trin 3
Tilsæt marinade i stegepande. Hæld den venstre marinade fra den lille skål ind i vegetabilsk blandingen i stegepanden og rør. Reducer varmen til mellem høj, eller omkring 375 grader F. Fortsæt med at røre, indtil marinaden begynder at koge, og fortsæt omrøring i endnu et minut. Grib pladen af oksekødsstrimler og læg den til stegepanden. Rør blandingen rundt og lad den koge, indtil oksekødet er varmt, eller i mindst tre eller fire minutter. Server omrøring stege over ris eller lun nudler.
Ting du skal bruge
- 3/4 kop appelsinsaft
- 3 spsk. reduceret natrium sojasovs
- 2 tsk. stødt ingefær
- 1 tsk. hvidløgs pulver
- Klem af jordet rød peber
- 1 pund udbenet oksekødfisk bøf, skåret i tynde strimler
- 1 spsk. sesamolie
- 5 kopper af opskårne grøntsager, som broccoli, løg, sukkerhudede ærter, rød peberfrugter
- 1 spsk. honning
- 1 tsk. majsstivelse
Tips
- For at tilføje sesamfrø skal du placere en lille stegepande på komfuret og opvarme over medium høj varme. Tilsæt en teskefuld sesamfrø. Rør lejlighedsvis og lad den koge i to minutter. Når sesamfrøene bliver gyldnebrune, er de færdige. Fjern fra stegepanden for at undgå overcooking. Hæld sesamfrøene ovenpå rogngryden, når kogningen er færdig.
