Carne Picada er tyndt skiver eller revet oksekød. Det er typisk chuck beef, men kød mærket som carne picada kan også indeholde andre lavere kvalitetskød af oksekød.
Du er måske mere bekendt med carne asada end carna picada. Carne asada er normalt grillet som en bøf eller skåret til brug i fajitas; picada på den anden side er skåret eller makuleret, og normalt kogt i en sovs.
Fordi den er tyndt skåret, koger den hurtigt, hvilket gør den passende til sandwich eller burritos, når du er kort tid. Carne Picada sælges almindeligvis i spanske supermarkeder, selvom den også findes i nogle store supermarkeder i USA.
Ting du skal bruge
- Skillet
- Olivenolie
- peberfrugter
- Løg
- Carne Picada
- Sølvpapir
- Stor krukke
Tips
- Tilsæt spidskommen, tærede hvidløg og cayenne peber til carne picada for at give det en krydret smag.
Pandestegning
Trin 1: Vend opvarmen op
Placer en stor stegepande på en brændeovn og drej varmen til medium. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie og lad den varme op i et til to minutter.
Trin 2: Tid til Saute
Tilsæt skivede paprika og løg til olien. Saute i to til tre minutter, eller indtil løgene begynder at brune.
Trin 3: Tilsæt dit kød
Tilføj carne picada. Steg i fem til seks minutter, omrør lejlighedsvis for at fremme lige opvarmning. Fjern fra varmen, når kødet er kogt igennem og begynder at brune på kanterne.
grilling
Trin 1: Forbered din grill
Anbring et folie af aluminiumsfolie på kogepladen af en opvarmet propan- eller kullgrill. Bør olivenolie på aluminiumfolien.
Trin 2: Tilføj dine ingredienser
Placer carne picada, skiver løg og paprika på aluminiumsfolien. Spred kødet i et tyndt lag på folien, så det tilberedes hurtigt og jævnt.
Trin 3: Grill, Baby, Grill
Grill i fire til fem minutter, eller indtil kødet begynder at brune. Flyt carne picada rundt på folien lejlighedsvis under madlavning for at forhindre brænding.
Kogning
Trin 1: Forbered din pot
Fyld en stor krukke omkring en tredjedel af vejen, der er fyldt med vand. Placer gryden på en brænderovn og drej varmen til mellemhøj. Bring vandet til kog.
Trin 2: Tilsæt dit kød
Tilsæt carne picada til dit kogende vand en håndfuld ad gangen. Lad vandet komme tilbage til kog.
Trin 3: Smør til en finish
Vend varmen til lav og dækk potten. Lad carne picada simre i fem til syv minutter eller indtil den er kogt igennem.
Tips
- Test den interne temperatur på carne picada med et kødtermometer. Oksekød skal have en indre temperatur på [160 grader Fahrenheit] (// www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/ safe-food-handling / safe-minimum-internt temperatur-diagram / ct_index), der skal fortages sikkert.
