Ginger, en af de mest begunstigede krydderier i verden, dyrkes i de fleste tropiske og subtropiske regioner. Ginger har en lang kulturhistorie, der dateres tilbage til den indspillede historie og var en af kun få importerede skatter af romerne. I Europa i middelalderen blev ingefær brugt i pubber til at drysses på øl. Ginger's medicinske egenskaber er velkendte for herbalists af mange kulturelle traditioner. Videnskabelig forskning har bekræftet nogle af ingefærens påståede sundhedsmæssige fordele, herunder nogle vedrørende leverhelse.
Leverbeskyttelse
Ginger og cikorie viste leverbeskyttende egenskaber i en undersøgelse, der blev offentliggjort i september 2010-udgaven af "Indian Journal of Pharmaceutical Sciences." I undersøgelsen af forsøgsdyr forbedrede 250 mg og 500 mg per kilogram kropsvægt af ingefær og de samme mængder cikorie væsentligt leverskade og genoprettede blodsammensætninger til normal, når de blev administreret individuelt eller sammen. Hverken stof forårsagede toksiske virkninger ved doser på op til 5 gram pr. Kg. Mikroskopisk evaluering af levervæv viste også forbedringer fra de to kosttilskud.
Lever Degeneration
Ingefær kan beskytte mod leverfibrose - en form for degenerativ ardannelse - ifølge en undersøgelse offentliggjort i juni 2011 udgaven af tidsskriftet "Ernæring og metabolisme." Forskere testede flere ekstrakter af ingefær og fandt ud af, at alle ekstrakter øgede niveauer af vigtige antioxidant enzymer anvendt i leveren, herunder glutathion og superoxid dismutase. Forskere konkluderede, at ingefær viser potentiale til brug ved behandling af leverfibrose. Yderligere kliniske forsøg er nødvendige for at bekræfte disse foreløbige resultater.
Parasitter
Schistosomiasis, en parasit, der beskadiger leveren og tarmene, kan reagere godt på behandling med ingefær ekstrakt, ifølge forskere i biologiafdelingen i King Khaled University, Saudi Arabien. Ginger producerede mest hæmning af parasitten blandt flere testede planter i undersøgelsen. Ormer behandlet med ingefær havde ændret overfladestrukturer med tab af visse områder og erosion hos andre. Mikroskopevaluering af levervæv viste færre og mindre berørte områder hos ingefærbehandlede dyr. Undersøgelsen blev offentliggjort i februar 2011 udgaven af tidsskriftet "Parasitologi Research."
Fed lever
Ingefær kan beskytte mod ikke-alkoholisk fedtsygdomssygdom, en stadig mere almindelig tilstand forbundet med insulinresistens, der nærmer epidemiske proportioner, siger forskere, der gennemførte et studie offentliggjort i januar 2011-udgaven af "World Journal of Gastroenterology." Ingefær kan hjælpe med at forhindre eller behandle denne levertilstand ved at reducere oxidativ stress på leveren, nedsætte insulinresistens og hæmme inflammation, alle bidragende faktorer til denne tilstand. Kliniske forsøg er med til at bestemme omfanget af de fordele, som ingefær kan tilbyde for levers sundhed.
