Spit madlavning eller stegning refererer til at sikre større stykker kød til stålstænger og fastgør dem til et rotisserie. Kødet roterer langsomt for at tilberede jævnt og giver et fugtigt slutresultat. Lam fungerer godt på et rotisserie, med almindelige valg mellem ben, skulderen eller hele lammet. Madlavning lam på en spytte gør kødet øm og flavorful, men at tilføje en marinade på det rigtige tidspunkt vil forbedre skålen endnu mere.
Trin 1
Visk sammen frisk citronsaft, tørret oregano og olivenolie i en stor blandeskål. Mængden afhænger af det lammeslag, du bruger.
Trin 2
Gnid marinade i lamens kød med dine hænder. Massér det i kødet kraftigt for at sikre, at det trænger ind under overfladen.
Trin 3
Køle lammet og lad det marinere natten over.
Trin 4
Placer lammet på spytet og start dit rotisserie. Sy midten af et helt lam lukket med aluminiumtråd inden du begynder.
Trin 5
Baste lammet med en kombination af frisk citronsaft og olivenolie hver halve time, mens den koger.
Ting du skal bruge
- piskeris
- citroner
- Tørret oregano
- Olivenolie
- Spytte
- Aluminium wire
Tips
- Eksperiment med forskellige marinader, der omfatter yoghurt, paprika, knust hvidløg eller hakket løg til forskellige smag.
