Chia er blevet anvendt som fødevare og råmateriale til lægemidler siden så tidligt som 3500 B.C. I århundreder var chia frø en hæfteklammer i stammerne i Mexico og de sydvestlige USA og blev angiveligt brugt som energitilskud under lange rejser og erobringer. Frøene, der først kom ind i det moderne marked, der pryder små lerfigurer, er nu blevet anerkendt for deres mange ernæringsmæssige fordele.
Gavnlige fedtstoffer
En enkelt servering - 3 spsk - af chia frø indeholder ca. 11 gram fedt, hvoraf kun 1 gram er mættet fedt. Resten består af hjertesundede flerumættede og monoumættede fedtstoffer. Chia frø er fyldt med omega-3 fedtsyrer, en type flerumættet fedt. Omega-3 fedtsyrer er forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, herunder nedsat risiko for hjertesygdomme og muligvis slagtilfælde. Spise chia frø som en del af en sund kost kan sænke kolesterol, triglycerider og blodtryk.
Kalorier, Protein og Kulhydrater
Chia frø, som andre frø eller nødder, er en koncentreret kilde til kalorier. Tre spiseskefulde indeholder 179 kalorier. For nogen på en 2.000-kalorie-per-dag diæt er det lidt over 11 procent af den daglige værdi. En enkelt servering giver 6 gram protein og 15 gram kulhydrat. Forskere ved Universitetet i Alabama fandt, at chia frø, da de blev anvendt som et alternativ til traditionelle kulhydratholdige drikkevarer til kulhydratbelastning, gav tilsvarende sportsydelsefordele. For atleter kan chia frø være et godt alternativ til sportsdrikke, da de indeholder langt mindre sukker og forhøjet indhold af omega-3 fedtstoffer.
Fiber
En servering af chia frø indeholder næsten 13 gram fiber. For voksne er anbefalet indtag til fiber 25 gram pr. Dag for kvinder og 38 gram om dagen for mænd. Fiber hjælper med at regulere tarmfunktion, lavere kolesteroltal og kontrollere blodglukoseniveauer.
Vitaminer og mineraler
Chia frø pakker meget calcium i en lille servering. En 3-spiseskefulde servering indeholder en kæmpestor 233 milligram calcium. Anbefalet indtagelse af calcium til voksne er 1.000 mg pr. Dag. Mængden af calcium i en portion chia frø er kun lidt lavere end den mængde, der findes i 1 kop mælk - 299 milligram. Derudover indeholder en servering af chia 2,8 milligram jern, såvel som andre vigtige næringsstoffer som fosfor, kalium, magnesium og zink.
Spise Chia Frø
Chia frø kan sprinkles over salater eller korn, omrøres i yoghurt eller indarbejdes i næsten enhver opskrift. De seneste år har oplevet en eksplosion i antallet af produkter, der indeholder chia frø, herunder granola barer og andre snackbarer, korn, kiks, chips og drikkevarer. Chia frø behøver ikke at blive malet og må ikke gå i stykker som flaxseeds kan. Frøene absorberer flydende, når de gennemblødes og kan blandes i saft eller smoothies. Da frøene ikke har meget mærkbar smag, kan de være en børnevenlig måde at tilsætte ekstra næringsstoffer til stort set mad og drikkevarer. Chia spirer er også spiselige, og kan tilsættes til sandwich, salater eller andre retter.
