I videnskabelige termer er pH karakteriseret ved basen eller syreniveauet af en bestemt opløsning. For at opretholde en god helbred er det gavnligt at opretholde en sund pH eller alkalisk balance. En afbalanceret pH er vigtig, fordi den opretholder sunde cellulære aktiviteter, som hjælper med at fremme overordnede kropsfunktioner og forsvarer din krop mod sygdom, infektioner og andre lidelser. Når din krop bliver sur eller ude af balance, hjælper alkaliske fødevarer din krop med at opnå den pH-balance, der er nødvendig for et godt helbred. Alkaliske fødekilder indeholder naturlige natriummængder, en buffer mod surhed. Det naturlige natrium indeholdt i hele fødevarer og grøntsager er det perfekte valg til at afbalancere din pH, rapporterer "The Optimum Nutrition Bible" af Patrick Holford.
Hele Korn og Legumes
Miso suppe med tofu Fotokredit:? ?? / iStock / Getty Images Sojaprodukter og kilder fra soja som nødder, mel, soja lecithin, miso, ost, tempeh, mælk, mælkepulver, granuleret soja og tofu er alkaliserende fødevarer, der hjælper med at balancere din pH, noterer Dr. Elizabeth Lipski i sin bog "Fordøjelsessygdomme Wellness." Lima og marinebønner er også alkaliserende bælgfrugter, som du kan bruge til at lave side retter som vegetabilsk bouillon supper eller gryderetter. Vild ris, quinoa, hvedeklid og linser er nøgle ingredienser i hjertelige retter. Eksempler på fuldkorn omfatter byg, rug, stav og fuld hvede brød, korn eller ris. Du kan også bruge alkaliserende mel, herunder hirse og amarant, for at skabe bagte retter.
grøntsager
En basketful of kale Foto Credit: jfguignard / iStock / Getty Images Grøntsager er ideelle pH-balanceringskilder, fordi de indeholder mindre sure indhold og mange mængder mineraler, vitaminer og antioxidanter. Grøntsager, der hjælper med at balancere din pH, inkluderer schweizisk chard, endiv, alfalfa græs, sennepgrønne, kale, mælkebøtte, okra, kål og andre grønne grønne. Du kan også inkludere persille, radiser, hvidløg, selleri, tomater, avocadoer, agurker og andre salat sorter for at gøre en stærk pH-balance salat. Alkaline grøntsager, der kan supplere flere måltider, omfatter aubergine, streng bønner, blomkål, brusselspirer, squash, kartofler og zucchini.
Frø og nødder
Mandler spilles fra en glasskål Foto Credit: Elena Elisseeva / iStock / Getty Images Nødder, såsom brasilødder og mandler, tilbyder også alkaliske egenskaber. Fra frøkategorien hjælper fennikel, spidskommen, karve, hør, solsikke, græskar og sesamfrø også til at alkalisere din krop. Højalkaliske fødevarer, som dem, der ofte findes i vegetariske kostvaner, arbejder for at afbalancere din pH og har en generel positiv effekt på dit helbred, ifølge American Dietetic Association.
Olier og eddike
En flaske avocadoolie på et bord med en halveret avocado Fotokredit: olvas / iStock / Getty Images Brug af alkaliske olier og eddike på dampede grøntsager og i salatforbindelser er en sund måde at afbalancere din pH på, rapporterer Patrick Holford i "The Optimum Nutrition Bible." Alkaliske olier, såsom jomfruolie, olivenolie, borage, hørfrø, avocado, hampseed, økologisk æblecider eddike, kokosnød og aftenprimolier hjælper med at afbalancere din pH.
