Frisk, sprød helkorns majs er et yndet supplement til sommer måltider, men kan nydes hele året, hvis du vælger frosne eller hermetiske majs. Du kan tilberede majs til at tjene som en side skål, eller inkludere det i gryderetter, stegepande eller salater. Eksperimentér med nye madlavningsmetoder for at variere smagen af denne all-amerikansk klassiker.
Kogning
Kogning er den nemmeste måde at lave frisk eller frosne majs på. Fjern huskene og silke fra frisk majs og skær kerne af kålen. Placer en til to tommer vand i en gryde og tilsæt en klip sukker, snarere end salt. Bring vandet til en kogende kog over høj varme og tilsæt majs. Vent til vandet vender tilbage til en kogende koge og straks fjern majsen fra varmt vand til skarpe, fugtige kerne eller lad koge i tre til syv minutter, hvis du foretrækker en mere ømt kerne. Dræne overskydende vand og tilsæt smør til varm majs. Salt og peber efter smag.
ristning
Stegende majs i ovnen er et smagfuldt alternativ til kogning. Tør majskerner med en lille mængde olivenolie, så sæson - prøv kummin, chilipulver, salt, peber, hvidløg eller dine yndlings krydderier. Arranger kornkernerne i en lavbakkepande, helst i et enkelt lag. Steg i en forvarmet 425 graders Fahrenheit ovn i 20 minutter, omrøring flere gange som majsbrunerne i ovnen.
Skillet Cooking
Sauteret eller stegt majs er en rig og luksuriøs ændring fra kogt kernel majs. Skær majs fra cob for det bedste resultat, eller brug frosne majs. Smelt flere spiseskefulde smør over medium varme, og tilsæt derefter majs til gryden. Saut? indtil kogt igennem, cirka syv til otte minutter. Sæson til smag med salt og peber. Tilsæt jalape? Os eller milde chili for ekstra smagsforøgelse.
Majsgryderetter
Mens dåse eller frosne majsarbejder til majsgryderetter, kan du også oprette en cremet og lækker gryde med frisk majs. Skær kernerne ud af øret med en skarp kniv. Tryk let på cob for at fjerne så meget af saften som muligt. Bland majs med halv og halv, helmælk eller tung fløde og smør. Tillad 1/3 kop halv og halv og 1 el. af smør pr. fire ører af majs. Sæson til smag med salt og peber, og bages derefter i en forvarmet 350 graders ovn i 35 til 40 minutter.
