Smoky, salte hjorte kødpølse eller venisonpølse er en delikatesse, der typisk kun er tilgængelig, hvis du kender en jæger, der laver sin egen pølse, eller hvis man bor i et område, der sælger det forarbejdede kød. Hvis du finder venisonpølse, skal du grille den langsomt og ved lav temperatur for at forhindre, at magert kød tørrer ud i huset. Hvis du koger det korrekt, vil din vildtspølse være øm og saftig.
Trin 1
Forvarm grillen til mellemhøj eller 400 grader Fahrenheit. Pensel 1/8 kop olivenolie på grillen for at forhindre, at venisonpølserne stikker.
Trin 2
Pensel de resterende 1/8 kop olivenolie på venisonpølserne. Olien vil gøre huden sprød, samt forhindre dem i at tørre ud og splitte.
Trin 3
Placer æggenspølserne på grillen og kog i fem minutter, drej dem en gang. Grilling dem på mellemhøje i fem minutter brænder ydersiden af pølserne, forsegling i saftene.
Trin 4
Reducer varmen til medium-lav eller 300 grader Fahrenheit. Luk låget og fortsæt med at grille pølserne i 15 til 20 minutter.
Trin 5
Tag en pølse ud af grillen og indsæt et øjeblikkeligt termometer i den ene ende. Når pølsen registrerer 160 grader Fahrenheit, er den færdig.
Trin 6
Tag pølserne ud af grillen og lad dem hvile i fem minutter. Denne hvileperiode tillader kødet inde i pølserne at afkøle lidt, hvilket gør det muligt at absorbere de varme juice i pølserne. Pølserne vil blive mere saftige som følge heraf.
Trin 7
Server pølserne varmt.
Ting du skal bruge
- Børstebørste
- 1/4 kop olivenolie, opdelt
- 2 pounds svinekødspølse
- Øjeblikkeligt læst termometer
