Spise rester sparer tid og penge, men mad spildes, hvis du forlader det i køleskabet for længe. Generelt er kølet kyllingrester sikkert at spise i tre til fire dage. Imidlertid er korrekt opbevaring og håndtering af rester mad nødvendig for at forhindre farlig bakteriel vækst.
Køletrester
Kogt kylling, kylling bouillon, stegt kylling, kylling suppe, kylling gryderetter og kogte kyllingrester fra en restaurant eller dagligvarebutik kan sikkert afkøles i tre til fire dage, ifølge USA's Department of Agriculture. Efterlad kyllingesalat og deli-skiver kylling frokost kød holder i køleskabet i tre til fem dage.
Frosne rester
Efterladt kogt kylling, stegt kylling og restaurant eller nærbutik kylling holder i en fryser i omkring fire måneder. Brug frosne kylling bouillon eller sovs inden for to til tre måneder, og spis frosne kylling gryderet eller suppe inden for fire til seks måneder. Kylling vil være sikker at spise på ubestemt tid, så længe din fryser forbliver under 0 grader F. Men det kan miste kvalitet med tiden. Desuden må du ikke fryse kyllingesalat, hvis det indeholder majones, og sørg for, at kyllingeskålene er pakket omhyggeligt for at forhindre, at fryseren brænder.
Opbevaring af rester sikkert
Meget varme og kolde temperaturer hæmmer bakterievækst, men bakterier vokser hurtigt som kylling og andre retter afkøles. Flere typer af farlige bakterier vokser på kylling, herunder Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni og Listeria monocytogenes. Forhindre bakterievækst ved at sætte varme kyllingestole i køleskabet eller fryseren med det samme - lad dem ikke køle ned i tælleren - og adskille store retter i mindre beholdere til hurtigere afkøling.
Overvejelser
Du kan ikke vide, om kyllingrester har farlig bakterievækst ved at kigge på, lugte eller smag dem. Salmonella og andre bakterier, der forårsager madforgiftning kaldes patogene bakterier, ifølge De Forenede Nationers Department of Agriculture. Bakterier, der påvirker smag, lugt eller udseende af mad kaldes ødelæggelsesbakterier. For eksempel, hvis dine kyllingrester udvikler en dårlig lugt, har de formentlig ødelæggelsesbakterier. Spoilage bakterier vil nok ikke gøre dig syg, men uopdagelige patogene bakterier kan gøre dig meget syg.
