Mange typer fødevarer indeholder kemisk histamin, som kan udløse en allergisk reaktion. Mens de fleste mennesker kan behandle det uden hændelse, kan de med følsomhed overfor histamin opleve en række ubehagelige symptomer. Mens du ikke helt kan undgå dette kemikalie, kan undgå eller begrænse forbruget af særligt rige fødekilder.
Sundhedsbetingelser
Eksem på huden. Fotokredit: -aniaostudio- / iStock / Getty Images Manglende evne til at behandle histamin er blevet identificeret som bidragyder til flere sundhedsmæssige tilstande, såsom eksem, angst og panikanfald, astma, rhinitis og urticaria, der mere almindeligt betegnes som elveblest. British Allergy Foundation bemærker, at undersøgelser har vist, at histamin kan spille en rolle under disse forhold, og hvis du lider af nogen af dem, kan spise en lav-histamin diæt hjælpe med at reducere symptomerne.
Histaminproduktion
Kløe kan skyldes opbygning af histaminer. Fotokredit: abdone / iStock / Getty Images Enzymetaminoxidasen hjælper med at nedbryde histamin under fordøjelsesprocessen. Hvis du mangler tilstrækkelige mængder af dette enzym, kan histaminet opbygges i dit system, hvilket resulterer i allergiske symptomer som hovedpine, udslæt, kløe og opkastning.
Brug af diæt som diagnose
Tempeh er en høj histaminføde. Fotokredit: Herianus / iStock / Getty Images British Allergy Foundation forklarer, at du ikke kan teste for histaminintolerance som du ville for en allergi. Det betyder, at den eneste måde at finde ud af om du vil have gavn af en lav-histamin diæt, er at prøve det.
For at bestemme histaminintolerans anbefaler læger typisk at afstå fra højhistaminfood i to til fire uger for at se, om dine symptomer forbedres. Hvis du bemærker en forbedring, har du sandsynligvis intolerance over for histamin, og du bør fortsætte med at spise på denne måde.
Mad højt i histamin
Spinat er en høj histaminføde. Fotokredit: Zedcor helt ejes / PhotoObjects.net / Getty Images Enhver mad eller drikkevare, der undergår gæring, indeholder histaminhøjt, noterer International Chronic Urticaria Society. Eksempler herpå er ost - undtagen cottage cheese og ricotta ost - øl, vin, eddike, pickles, surkål og gærede sojaprodukter som tempeh, miso og sojasovs.
Andre fødevarer med høj histaminindhold omfatter spinat, aubergine, fisk, forarbejdede kød, æg, chokolade, tomater, græskar, citrusfrugter, bær, rosiner, datoer, abrikoser, kirsebær, ferskner og svesker.
Andre fødevarer, der skal undgås
Undgå sodavand. Fotokredit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Hold dig væk fra fødevarer og drikkevarer med kunstige farvestoffer, aromaer eller konserveringsmidler; de indeholder kemikalier, der kan udløse histaminproduktion. Eksempler på konserveringsmidler indbefatter benzoater, sulfitter, BHA og BHT.
Undgå krydderierne kanel, chili pulver, nelliker, anis, muskatnød, karrypulver og paprika. Drikke ikke sodavand eller te.
Tilladte fødevarer
Vand er tilladt. Fotokredit: Jupiterimages / Pixland / Getty Images Mens denne diæt kan synes at fjerne mange typer fødevarer, har du stadig en bred vifte af ting til rådighed for dig. Den nødvendige eliminering af mange forarbejdede, kommercielle fødevarer vil sandsynligvis vise sig den største udfordring. Tilladte mejeriprodukter omfatter almindelig mælk, ricottaost og cottage cheese. Vælg brød og kornprodukter lavet med ubleget mel. Du kan sikkert spise alle grøntsager med undtagelse af spinat, aubergine, tomater og græskar. Acceptable frugter omfatter æbler, bananer, druer, figner, melon, kiwi, mango og pærer. Spis kun frisk kogt kød og fjerkræ; Spis ikke rester som histaminer opbygger i fødevarer. Du kan have almindelig nødder og frø og de fleste bælgfrugter undtagen sojabønner og røde bønner. Acceptable drikkevarer omfatter vand, kaffe, juice fra tilladte frugter og grøntsager og alkoholholdige drikkevarer rum, gin og vodka.
