Når du først har lært, at du har diabetes, begynder du at lægge stor vægt på alt, hvad du spiser. Ethvert valg du laver skal fremme og opretholde dit gode helbred. Ifølge American Diabetes Association skal dine måltider omfatte fødevarer fra hver af seks vigtige fødevaregrupper: ikke-stivelsesholdige grøntsager, mælk, frugt, kød og kødsubstitutter, fedt og korn og stivelsesholdige grøntsager. Ja, diabetikere kan spise ris.
Tælling af kulhydrater
Afhængigt af planen du træner sammen med dit sundhedshold, er dine måltider bygget op omkring en bestemt mængde kulhydrater. Carbs er hvad der forårsager blodsukker at stige. Jo mere konsekvent du er i dit carb-indtag, jo mere stabile dine blodsukker vil være. Læger anbefalede generelt at kvinder spiser 45 til 60 gram kulhydrater pr. Måltid, og at mænd får 60 til 75, diabetespedagoger Patti Geil og Tami Ross skriver i deres bog "Hvad spiser jeg nu?" Ideelt set får du disse carbs fra frugt, grøntsager, mejeriprodukter og korn, såsom hvede, byg og ris.
Herunder ris i din kost
En portion kogt ris svarer til en halv kop, som indeholder ca. 15 gram kulhydrater. Hvis din kvote for carbs er 45 til 60 gram pr måltid, kan du helt sikkert spise en halv kop ris. Bare vær opmærksom på grøntsager, frugt og mælkeprodukter, du kan også spise på det måltid - de vil have kulhydrater, du skal medtage i din kvote. Du kan spise din ris som en side til dit hovedretter, eller måske som en ingrediens i en dessert. Du kan endda inkludere det i en skål bouillon som et tilfredsstillende første kursus.
Brune ris
Jo mindre forarbejdede dine korn er, jo mere fiber og næringsstoffer de indeholder. Medmindre din sundhedspleje har fortalt dig ikke at spise hvid ris, kan du vælge hvid eller brun. Brunt ris er dog et sundere valg for alle, ikke kun diabetikere. Fiberen i fuldkorn som brun ris er indeholdt i skroget eller belægningen på kornet. Denne fiber bremser nedbruddet af risen i sukkerarter under fordøjelsesprocessen. Dette har en dobbelt fordel: Dit blodsukker er mindre tilbøjelige til at skyde op eller spike fra kulhydraterne i risen, og du vil bruge flere kalorier til at fordøje fiberen.
Misforståelser
Nogle almindeligt holdt ideer om diabetes og mad er misforståelser. Velmenende familiemedlemmer og venner vil fortælle dig, at du aldrig kan spise sukker eller slik igen, at du skal springe over ris, brød og kartofler. Intet af dette er sandt. Selvom kulhydratrige fødevarer hæver blodsukker, behøver du ikke at undgå dem helt. Faktisk behøver din krop disse fødevarer sammen med protein og fedt til at fungere korrekt.
Spise ude
Restauranter er berygtede for at tjene alt for meget mad. Hvis du bestiller ris på en restaurant, skal du undersøge serveringen objektivt. Hvis det er større end et halvt baseball, er det mere end en halv kop. Kinesiske restauranter, for eksempel, tjener normalt mindst 1 fuld kop ris med en hovedretter. Hvis du har tilladt den fulde kop i karbonerne til det måltid, skal du grave ind - men hvis ikke, må du målrette den halve kop, du planlagde for, og spørg serveren om at fjerne resten fra bordet.
