Havskammuslinger indpakket i bacon er en af de klassiske kombinationer, som seafood restauranter synes at gøre så godt. Bacon er altid skarp, men ikke brændt, og tungerne er ømme og saftige. Du kan dog finde ud af, at når du forsøger at genoprette fadet hjemme, bliver baconet brændt og kammuslingene overfyldte og gummiagtige. Du kan blive fristet til at give op på ideen, men der er nogle få tricks til at lave dine grillede bacon-wrapped tungerne hver gang så godt som kammuslinger fra din yndlings fisk og skaldyr restaurant.
Trin 1
Forvarm grillen til medium eller 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Sæt et stykke bacon fra bunden af kammuslingen til toppen, og derefter rundt om kammuslingens side, som du ville vind en kugle af garn. Dæk så meget af kammuslingen som muligt. Poke et tandstikker gennem bacon og ind i kammuslingen, hvis det er nødvendigt for at forhindre bacon i at rave op.
Trin 3
Skub et metalskive gennem to kammuslinger.
Trin 4
Placer spydene vinkelret på grillgitterene, og kog dem i ca. seks minutter, eller indtil baconet er brunet på bunden.
Trin 5
Drej spydene med en varm pude eller handske for at beskytte din hånd og kog den anden side i seks minutter.
Trin 6
Tag kamskjellene ud af grillen, og lad dem køle, indtil spydene er kølige nok til at klare. Server dem på spydene.
Ting du skal bruge
- 12 strimler tykt skåret bacon
- 12 store dykker jakobsmuslinger
- 3 spsk. olivenolie
- 6 metalspidser
- Hot pude eller handske
Tips
- Brug kun store dykker jakobsmuslinger. Små kamskjell, som f.eks. Kammuslinger, overcook let og kan ikke stå op til varmen på grillen uden at blive gummiagtig. Brug tykskåret bacon, fordi det tager længere tid at lave mad på grillen, og det er mere modstandsdygtigt over for brændingen. Flyt spydene mod kanterne af grillen, væk fra direkte varme, hvis bacon begynder at brænde eller fyre.
