Videnskabeligt kendt som Raphanus sativus L. var. niger, spansk sort radise er medlem af Cruciferae familien sammen med Brussel spirer, spinat, kale og kål. Det kan nydes rå eller kogt, men dens stærke, peppende smag kan neutraliseres ved madlavning eller peeling for dem med mere følsomme ganer. Spis spansk sort radise for dens rigdom af næringsstoffer og nogle mere specifikke sundhedsmæssige fordele.
Hjælper med at behandle gallesten og forhøjet kolesterol
En undersøgelse offentliggjort i et 2012-nummer af "Journal of Biomedicine and Biotechnology" undersøgte virkningerne af saft udvundet af sort radise rod på gallesten og blodlipider i mus. Musene blev fodret med en lithogen diæt, som tilskynder til dannelse af gallesten, øger cholesterol og triglyceridniveauer og nedsætter sundt lipoprotein med højt densitet eller HDL, kolesteroltal. Efter behandling med sort radise rodsaft i seks dage viste musene færre kolesterolgallesten, reduceret cholesterol og triglyceridniveauer og forhøjede HDL-kolesterolniveauer. Undersøgelsen konkluderede, at spansk sort radise viser løfte om behandling af cholesterol gallesten og sænkning af blodlipidniveauer.
Fremmer afgiftning
Spansk sort radise er en rig kilde til fytokemikalier kaldet glucosinolater. Når røget tygges, nedbryder myrosinase - et enzym, der er til stede i rodgrønsagren - glucosinolaterne til produkter som isothiocyanater, der er forbundet med sundhedsfremme. En undersøgelse rapporteret i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" i 2007 viste, at vandige ekstrakter af spansk sort radise og isothiocyanatforbindelser inducerede afgiftningsenzymer i humane levercancercellelinier. Resultaterne viste, at forbrug af cruciferous grøntsager, såsom spansk sort radise, kan reducere risikoen for kræft gennem induktion af afgiftningsenzymer.
Beskytter mod knoglemarvstoksicitet
En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet "Ernæring og kræft" i 2012 undersøgte de beskyttende virkninger af spansk sort radise på knoglemarvsceller mod et toksin. Forskere opdelte mus i to grupper - en gruppe blev fodret med en diæt indeholdende spansk sort radise, og den anden gruppe blev regelmæssigt fodret med en kontrol diæt i to uger. En signifikant stigning i afgiftningsenzymaktiviteten blev observeret i den tidligere gruppe. Begge grupper blev udsat for et toksin, der målmer knoglemarvsceller. Forskere bemærkede, at koncentrationen af toksin i blodet af mus, der spiser den spanske sorte radise, var signifikant lavere end musene, der spiste kontroldiet. Derudover reducerede toksinet knoglemarvsceller i større grad hos mus fodret med en kontrol diæt end hos mus fodret med spansk sort radise. Forskere konkluderede, at sort radise skylder sine beskyttende virkninger på tilstedeværelsen af glucosinolater.
Forbedrer tarmhelsen
En undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Phytotherapy Research" i november 2002, undersøgte virkningen af spansk sort radise rod på colon mucosa - det inderste lag af tarmen - hos rotter fodret en fedtholdig kost. Efter at have spist en fedtrik diæt viste rotter forstyrret epithelialforing, et reduceret antal enterocytter og bægerceller og forøget inflammation. Enterocytter er epithelceller, der absorberer næringsstoffer fra fordøjelseskanalen, mens bægerceller udskiller slim, hvilket letter passage af tørre affaldsmaterialer. Efter behandling med sort radise rod, observerede forskere en stigning i antallet af bægerceller, en forbedring af epithelcellerne og ingen inflammation.
